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網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙

生活更新时间:2024-11-13 09:05:18

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古早蛋糕柔軟偏濕潤。小時候我特别喜歡拿來當早餐，長大以後迷上了芝士這個神奇的美食。所以我今天要做的就是芝士夾心的古早蛋糕。

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）1

你需要準備的材料有：雞蛋5個，檸檬汁3克，玉米油10克，清水或者牛奶80克，白糖40克，低筋面粉80克，芝士4片

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）2

玉米油或者色拉油加熱到冒泡以後離火，加入過篩之後的低筋面粉攪拌一下。

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）3

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）4

然後加入清水或者等量的牛奶，完全拌開。

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）5

這個時候把其中四個雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，把蛋黃分兩次加進面糊中，完全拌均勻。最後再加一個全蛋混合，這樣蛋黃糊就準備好了。

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）6

蛋清放在一個無水無油的碗中，加入檸檬汁，先用電動打蛋器打出魚眼泡。

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）7

加入1/3白砂糖，打發到出現細密的泡沫。

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）8

加入剩餘白糖的1/2，打到濕性發泡。再把剩餘的白糖倒進去，穩固一下。打完之後倒扣不會流出來，蛋白霜就準備好了。

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）9

把1/3蛋白霜放進蛋黃糊裡面翻拌均勻，在倒回去蛋白霜裡面翻拌均勻，古早蛋糕糊就做好了。

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）10

18*18的小金盤先墊上油紙，把其中一半先倒入小金盤，鋪上四片芝士。

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）11

再倒入剩餘的蛋糕糊覆蓋在表面，采用浴水烤法在底層烤盤加熱水，送進烤箱170度烤50分鐘。

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）12

網紅古早芝士蛋糕做法不用油紙（如何做出柔軟的芝士古早蛋糕）13

放涼以後切開，就是有芝士夾心的古早蛋糕了。香甜柔軟的古早蛋糕搭配力量型鹹味芝士，早上來一塊讓一一整天都精氣神十足。

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