麻辣香排如何做?主料:豬大排500克輔料:雞蛋1個、紅薯澱粉30克,今天小編就來聊一聊關于麻辣香排如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:豬大排500克。
輔料:雞蛋1個、紅薯澱粉30克。
調料:食鹽适量、醬油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、幹辣椒适量、胡椒粉适量、蘋果醋适量、植物油适量、白糖适量。
排骨洗淨控水,加蒜末、姜片、三勺醬油、一勺自制蘋果醋(做好的蘋果醋,兌水喝,拌涼菜,做糖醋類的菜菜,味道很很棒)、胡椒粉少許、鹽少許腌制10分鐘,加一個蛋黃拌勻。
拌勻後加半碗紅薯澱粉抓勻,抓到排骨上還有澱粉的顆粒。
炸排骨的油溫要高點,差不多炸5分鐘,兩面金黃就熟了。控幹油分撈出。
鍋裡留一點底油,把幹紅辣椒段、蒜末、花椒放進去小火煸出香味。
煸吃香味後轉大火,把炸好的排骨放進去翻炒幾下,趁着溫度高烹三勺醬油,翻炒均勻即可。
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