醫學指導：唐梁 廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師

又是一年金秋到，荷塘又送給我們一味絕美的養生食材——蓮子。蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品，蓮蓉月餅的蓮蓉就是蓮子熬制而成。

其中，湘蓮（湖南湘潭嶽塘）、宣蓮（浙江金華武義）、建蓮（福建三明建甯）為全國三大名蓮。

蓮子的不同吃法有不同功效

廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁說，蓮子性味甘澀平，入脾腎心三經，有補脾止瀉、補腎澀精、養心安神的功效，适用于脾虛久瀉、腎虛遺精、婦女帶下以及虛煩失眠、心慌心悸等症。

（1）生蓮子。性平偏涼，長于養心安神、除煩止渴。用于虛煩、驚悸、失眠。

（2）炒蓮子。炒後的蓮子有香氣，性平偏溫，固澀作用增強，長于健脾止瀉、補腎固精。用于脾虛洩瀉、腎虛遺精，而除煩止渴功效減弱。

（3）蓮子心。蓮子心為蓮子的綠色胚芽，性味苦寒，入心腎經，适用于内熱上火、心煩失眠、鼻出血、高血壓病、口舌生瘡等。如果用于清心火，蓮子就不宜久煎。

現代醫學研究認為，蓮子所含氧化黃心樹甯堿對鼻咽癌有抑制作用，這構成了蓮子防癌抗癌的營養保健功能。鼻咽癌是廣東的高發腫瘤，大家可以多吃一些蓮子。

此外，蓮子所含的非結晶形生物堿N-9有降血壓作用；所含的棉子糖是老少皆宜的滋補品，對于久病、産後或老年體虛者，更是常用的營養佳品。

蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人遺精頻繁或滑精者，有良好的止遺澀精作用。

值得注意的是，雖然蓮子養生功效多，但一些人并不适宜食用，比如胃脹、胃酸多者及大便燥結者。因蓮子有收澀之性，所以坐月子的産婦、惡露不盡者也不宜食用。

因蓮心偏寒涼，脾胃虛寒者宜去除蓮心後再食用。另外，蓮子澱粉含量高，糖尿病患者不宜多吃。

食療方推薦

蓮子粥

材料：蓮實30克、百合30克、粳米100克、冰糖适量。

做法：蓮實、百合研末，先用粳米100克煮粥後，再加入蓮子、百合末，攪勻服食。

功效：養心安神、補中強志、益耳目。中老年人特别是腦力勞動者常吃，可養心安神、增強記憶力、提高工作效率。

蓮子茯苓糕

材料：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。

做法：共研為細末，加白糖适量，一同拌勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。

功效：補脾益胃，用于脾胃虛弱、消化不良、大便稀溏等。

蓮子百合麥冬湯

材料：蓮子15克（帶心），百合30克，麥冬12克。

做法：上三味，加水煎服。

功效：清心安神、養陰生津，用于病後餘熱未盡、心陰不足、心煩口幹、心悸不眠等。

紅棗銀耳蓮子羹

材料：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖适量。

蓮子、紅棗和冰糖 圖/視覺中國

做法：将紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水，鍋中加适量的水，放入三種材料煮熟後，加糖調味。

功效：益氣健脾、補血潤膚，适用于氣血不足、疲勞過度者。

儲存注意事項：蓮子易受潮受熱，受潮後容易蟲蛀，受熱則蓮心的苦味會滲入蓮肉，因此，蓮子應存于幹爽處。

【來源：羊城晚報嶺南大醫館，記者：張華，通訊員：葉映林】

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