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怎樣辨别豬脖子肉

生活 更新时间:2025-02-11 17:43:52

怎樣辨别豬脖子肉?豬脖子肉即豬頸肉,又稱血脖、槽頭肉,在前腿的前部與豬頭相連處,是宰豬時的刀口部位,多有污血,肉色發紅,肥瘦不分,肌肉纖維和脂肪比較混雜,脂肪含量高,肉質較為發綿、血脖肉肉色蒼白,肉質差,一般用來做餡和叉燒肉,下面我們就來聊聊關于怎樣辨别豬脖子肉?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣辨别豬脖子肉(豬脖子肉怎樣辨别)1

怎樣辨别豬脖子肉

豬脖子肉即豬頸肉,又稱血脖、槽頭肉,在前腿的前部與豬頭相連處,是宰豬時的刀口部位,多有污血,肉色發紅,肥瘦不分,肌肉纖維和脂肪比較混雜,脂肪含量高,肉質較為發綿、血脖肉肉色蒼白,肉質差,一般用來做餡和叉燒肉。

買肉:正規的商超市場購買,尤其是肉餡最好是買鮮肉現加工;血脖肉摘除腺體是畜牧檢疫的一道主要工序,鮮肉出廠前按照要求必須摘除血脖肉腺體,而且生豬上市必須要有兩證兩章。

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