四川被稱為“天府之國”，不僅很多人喜歡去四川旅行，也喜歡四川的美食，四川美食中最有名的除了火鍋，還有美味的特色小吃。四川小吃種類繁多，作為地地道道的四川人今天我來總結一下大家心目中最喜愛的小吃排名。此觀點隻代表個人，不服的評論區反駁。
#身邊的街頭小吃#
PS:推薦指數1-10不等
10.葉兒粑（推鑒指數：6）

葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點，在崇州等地叫艾馍，在自貢、宜賓、泸州以及雲貴的昭通、遵義等地叫做豬兒粑。此外，在樂山，葉兒粑選用的葉子也有所不同，當地人選用大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好地将其裹起來。可分鹹甜兩種，鹹味通常用的碎米芽菜炒的肉末，甜味一般用的豬油（一定要是豬油，才特别特别香），白糖，芝麻，花生
9.軍囤鍋盔 （推薦指數：6.5）

有一句話形容軍屯鍋盔“莫談鍋盔二三事，酥香油脆嘴先吃”。它的做法非常考究，面團包上肉餡（有牛肉，豬肉。），先是炸制，然後在放爐子上烤制，所以才會有酥脆的口感。一層層酥脆的皮，片片外皮在嘴裡化渣，每一口都香氣肆溢，隻要吃過，一定不會忘記，這就是軍屯鍋盔！四川的鍋盔除了軍屯鍋盔非常出名，還有一種鍋盔更是不相上下，那就是紅糖鍋盔。
紅糖鍋盔（推薦指數7）

很多外地朋友吃到的紅糖鍋盔是那種小小的，厚厚的那種。那種半成品鍋盔作為資深美食吃貨，小編我是看不上的。正宗的紅糖鍋盔，一定要現烤，而且皮一定要薄。入口才會有香脆的感覺，再配上厚厚的濃稠醇正的紅糖，才是最地道的吃法。在這裡小編要提示一下各位吃貨朋友：剛烤出來的紅糖鍋盔，别急着下嘴，這時鍋盔非常燙，裡面紅糖全都融化了，一口下去紅糖香甜爆漿的口感，配上焦香的芝麻，還有筋道的面餅，太撩人了吧。
8.糖油果子（推薦指數7）

糖油果子在成都是非常出名的小吃。這道菜主要的用料為糯米和紅糖，還有芝麻，做好之後用竹簽穿起來，和我們吃的糖葫蘆還有幾分相似呢，這個在成都當地賣的非常便宜，一個簽字上邊會有四個或者五個，隻賣3元到5元的價格。表面的芝麻不僅僅能帶給你非常鮮香的感覺，咬下去之後味道非常香脆酥軟，果子是空心的吃起來也不會特别膩。
7.紅糖糍粑（推薦指數7.5）

紅糖糍粑是用紅糖、糯米制作的一道川渝地區傳統的小吃。糯米做成糍粑後，下鍋炸至焦黃酥脆，再淋上等紅糖汁，撒上四川特色黃豆面。一口下去脆，香，軟，糯，甜。紅糖糍粑也被四川人稱為“火鍋搭檔”，在四川吃火鍋，這是 一道必不可少的甜品小吃。看這家火鍋地道不地道，就看看他們的紅糖糍粑做的怎麼樣，就略知一二了。
6.炸土豆（推薦指數：8）

狼牙土豆
炸土豆分為狼牙土豆和鍋巴土豆兩種。都是四川人從小吃到大的小吃。在四川任何學校，公園，居民區，公司附近都可以看到它的身影。狼牙主料為土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再加上其他調料拌勻即可食用。鍋巴土豆是把土豆切方塊，放進油鍋炸制。為了讓外皮酥脆，所以會反複炸制。炸土豆口味很豐富，有麻辣味，酸辣味，糖醋麻辣味。因為價格便宜又美味，所以深受大家喜愛。
5.涼面（推薦指數8）

涼面又稱冷面，也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝 ，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等。四川街上最多的除了炸土豆，還要就是涼面了。四川的涼面口味比較豐富，面條必須選用四川的“棒棒面”吃起才筋道，輔料一般配黃豆芽，吃起來鮮脆。用于綜合面條單一的口感。從味型上說，四川涼面口感是辣，甜，酸，鮮。所以想做出好吃的涼面這個調味比例一定要好好把握。
4.油炸串串（推薦指8.5）

"油炸"是川渝地區一種有代表性的烹饪方式。做法是将碼好料（的菜品，串上竹簽，進行炸制。最後配上特制辣椒面，口味非常獨特。正宗的樂山油炸串串在菜品碼料上有獨特的方法。再加上用的是特制的鹵又炸制。吃起來有一股鹵鴨子的香味回口又是回甜，特别特别香。油炸串串以其獨特的風味、憑借樂山旅遊城市的優勢迅速走紅
2.冰粉，涼糕（推薦指數：9）并列第二

本來是想一個一個介紹的。但是冰粉和涼糕怎麼評判誰最好吃，這個真的是一個世紀難題。小孩子才做選擇題，成年人選擇都要。陪伴四川人無數個夏天的美食，至今依舊火爆。冰粉其實是用冰粉籽搓出來的，因為裡面富含一種膠制。吃起來口感像果凍，但是非常非常嫩。最正宗的冰粉其實就隻需要加上等的紅糖水就行了。和涼糕一樣。随着社會的發展為了适應現代年輕人的口味，冰粉發展出了越來越多的口味。比如很流行的三鮮冰粉（用的小湯圓，醪糟，銀耳）還有糍粑冰粉（口感軟糯）。涼糕其實就是用大米煮熟之後做成的一款甜品。吃起來口感滑嫩，配上醇厚香甜的紅糖，一定讓你魂牽夢繞！
1.蛋烘糕（推薦指數：9.5）

我把蛋烘糕放榜首，應該沒有人會反駁吧？它的起源是小時候我們玩的“姑姑宴”。說到這裡，突然想到一個段子。如何檢驗那個人是不是地道四川人，就看蛋烘糕攤攤一出現，他會不會去買。雖然這個段子有點誇張，但是足以見得蛋烘糕在四川人心目中的地位。蛋烘糕 其實就是用高筋面粉紅糖酵母 雞蛋調制成的“蛋液‘’放進銅鍋中煎制，加入自己喜歡吃的餡就可以了。一般蛋烘糕的餡有奶油，果醬，豬肉餡，牛肉餡，土豆絲，酸菜等。

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