大家好,我因為學業,已經有好長一段時間沒有在豆果上發布菜譜了,十分抱歉。但是,我現在已經開始實習,馬上畢業了,現在合租了一個小房子,有一個不錯的廚房,今後我會開始給大家發布一些我的日常食譜,希望大家多多支持,謝謝!!
By Batisseur
1、注備好兩片新鮮的鳕魚處理好洗淨(我這是在生鮮市場買的處理好之後冷凍的鳕魚)
2、洗淨後燒開水,放入姜片和料酒,水開後魚皮朝下,把魚迅速的燙一邊水,表面燙熟後立馬放到涼水中洗淨
3、廚房紙吸幹水分,少許海鹽及大量黑胡椒腌制5~10分鐘
4、起鍋燒油,一定要熱鍋冷油,在鍋子輕微冒白煙的時候倒油,油熱後,魚肉朝下煎至焦香後翻面,用鏟子壓着魚肉煎,全程一定要中小火,不然會糊,肉面一分半,皮面一分鐘
5、關火盛出,放到廚房紙上,吸掉多餘油脂
6、醒3分鐘後切開即可,非常的香!!
隻要是不太腥的魚都可以用這個方法來煎,根據厚度調整時長,非常的好吃!
鳕魚具有一定的保健作用。肉:活血祛瘀。鳔:補血止血。骨:治腳氣。肝油:鳕魚肝可以用于提取魚肝油(含油量20%至40%),含有大量維生素A、維生素D。鳕魚胰腺包含較多的胰島素,有比較好的降低血糖作用,用于治療糖尿病。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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