信陽熱幹面的做法及配料?食材:細圓鮮面條150g,榨菜一撮根據個人,酸豆角一撮根據個人,芝麻醬2勺,香油2勺,老抽2勺,鹽半勺,辣椒油1勺,小香蔥若幹依個人口味 ,下面我們就來聊聊關于信陽熱幹面的做法及配料?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:細圓鮮面條150g,榨菜一撮根據個人,酸豆角一撮根據個人,芝麻醬2勺,香油2勺,老抽2勺,鹽半勺,辣椒油1勺,小香蔥若幹依個人口味。
把面條用水煮到6分熟,取出來加入半勺香油進行攪拌均勻。把攪拌好的面條放入蒸鍋大火蒸10分鐘。把蒸好的面條取出來,抖散至晾涼。
利用晾面條時間把蔥、酸豆角、榨菜全部切碎,把切碎的酸豆角和榨菜裡面放點辣椒油攪拌均勻。
把芝麻醬用香油、老抽、精鹽攪拌均勻。
晾涼的面條重新放入鍋裡,煮大約1分鐘,時間不能太久,不能煮太軟(要不然很容易爛,面沒有勁道)。
撈出面放入碗中,澆上拌好的醬汁。
撒上酸豆角、榨菜、香蔥。乘熱攪拌均勻就可以吃了。正宗地道信陽美食,信陽熱幹面出爐。
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