白切雞怎麼煮皮脆肉嫩?雞肉人人都愛，可以做成各種各樣不同的沒事，則成為食材中的霸主，而且也是飯桌上招待客人一道佳肴，我平時會到市場買新鮮的肌肉來做白切雞，不需要其他蘸料來搭配，自身自帶香味，吃完口齒留香，想要再開一盤，這樣的白切雞你知道怎麼做的嗎小編告訴你這樣做，小孩大人都愛吃，怎麼吃都不會膩，一次一盤都不嫌多，這樣的白切雞真的很美味，我來告訴你下什麼獨家秘方可以讓雞肉口感極佳又不失去營養，快來看看我是怎麼利用最原始的食材做出最讓人難以釋懷的美味佳肴吧，接下來我們就來聊聊關于白切雞怎麼煮皮脆肉嫩?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白切雞怎麼煮皮脆肉嫩

雞肉人人都愛，可以做成各種各樣不同的沒事，則成為食材中的霸主，而且也是飯桌上招待客人一道佳肴，我平時會到市場買新鮮的肌肉來做白切雞，不需要其他蘸料來搭配，自身自帶香味，吃完口齒留香，想要再開一盤，這樣的白切雞你知道怎麼做的嗎！小編告訴你這樣做，小孩大人都愛吃，怎麼吃都不會膩，一次一盤都不嫌多，這樣的白切雞真的很美味，我來告訴你下什麼獨家秘方可以讓雞肉口感極佳又不失去營養，快來看看我是怎麼利用最原始的食材做出最讓人難以釋懷的美味佳肴吧！

By 123xxYan

配料：

雞腿 1個、姜 适量、冰塊 适量、花生油 适量、大蔥 适量、辣椒粉 适量、熟芝麻 适量、花椒 适量、蒜 适量、生抽 适量、陳醋 适量、白糖 适量

烹饪步驟：

1.取出一個小碗，然後放入适量的辣椒面、熟芝麻、鹽，備用。

2.炒鍋加入少許的食用油加熱，然後把蔥段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入鍋中爆香。然後把花椒粒等濾掉，把滾油倒進之前的小碗中，攪拌均勻，這樣辣椒油便搞定了。

3.另取一鍋，然後加入适量的清水，把雞腿、生姜片、蔥段倒進鍋中，然後加入少許的鹽，大火燒開。

4.水燒開後，轉成小火然後蓋上鍋蓋焖煮10分鐘即可。

5.趁煮雞肉的功夫，把料汁準備好。把裝有辣椒油的碗中加入少許的白砂糖、生抽和陳醋，然後攪拌均勻即可。

6.取出一個小盆，然後倒進去适量的涼白開，加入一些冰塊，備用。

7.雞腿煮好撈出放到冰水中冷卻。

8.把冰好的雞腿去骨，斬塊，裝盤，澆上醬汁即可。

烹饪小貼士：

1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

2、與芝麻、菊花同食易中毒與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉，與芥末同食會上火。

3、為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果.如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。

4、在燒煮之前，應将整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

5、擔心肥胖的人們，隻要把雞腿的皮剝掉再食用，即可減少熱量的攝取。

這麼好吃的白切雞，你吃過嗎？

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