做法步驟
1、茄子切滾刀塊,蒜切末,蔥切碎,西紅柿切塊,辣椒切條
2、在茄子裡撒适量鹽,拌均勻,腌制10分鐘
3、瀝幹腌出的水份,撒适量玉米澱粉拌均勻
4、鍋中放适量油,将茄子放入翻炒至表面微黃盛出
5、鍋中留底油,放入蒜末,蔥花翻炒,放入番茄醬,西紅柿煸炒出紅油
6、加少許水,倒入茄子翻炒,加入生抽,鹽,青椒翻炒
7、最後加入少許雞精提味,翻炒均勻即可
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