怎樣炒茶?首先,将采摘來的茶葉清理一遍,把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理幹淨,今天小編就來說說關于怎樣炒茶?下面更多詳細答案一起來看看吧!
首先,将采摘來的茶葉清理一遍,把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理幹淨。
采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的,味道更好,更清香。
洗幹淨鍋,燒熱後,就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大,茶葉不會堆成一堆,另外,柴火竈好控制火候。
然後小火,不停地用手翻炒。動作要稍微快些,不然茶葉會燒焦。
用手炒更靈活,而且不能戴一次性手套,所以,在炒茶前一定要把手洗幹淨。
控制火候,就這樣不停地翻炒。十多分鐘之後,可以一邊翻炒,一邊用手揉搓 ,這樣可以使葉子的更好地卷縮。一個小時左右後,就要加快翻炒的速度,再過四十分鐘左右,即可出鍋。
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