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雲南雞蛋花做法大全

金雀花剛開的花

今天我們講一下金雀花，鹽水漬菜金雀花的吃法，金雀花煎蛋

金雀花剛開的花

四季如春的雲南，鮮花四時竟妍，稱斤賣花說明數量之多，其實已不足為奇。這幾年，花農們利用先進的大棚技術，即使是嚴寒的冬天，在這片邊陲的紅土地上也是鮮花遍地，争奇鬥豔，把這片38萬平方公裡的彩雲之南裝伴得分外妖娆。

然而在這裡，鮮花不僅僅是欣賞的植物，而且還是餐桌上時興的菜肴，幾乎每一種可食之花都與一種菜譜聯系着。

金雀花剛開的花

據我國植物學家馮國楣先生研究，雲南野生觀賞植物約有二千五百多種。

在這個種質基因庫裡，許多花卉即可食用。

雲南人吃花不是因為除了花朵沒有其他的菜譜，他們愛花，隻是覺得非要将花吃進自己的肚子裡去才能表達他們對花的愛意。

蜜蜂在金雀花上采蜜

金雀花（拉丁文名：Parochetus communis）又名：紫雀花，為豆科、紫雀花屬匍匐草本，高10-20厘米，被稀疏柔毛。根莖絲狀，節上生根，有根瘤。瓣端稍尖，旁分兩瓣，勢如飛雀，色金黃，故名"金雀花"。生于林緣草地、山坡、路旁荒地，海拔2000-3000米。産四川、雲南、西藏。

剛采下來的金雀花

金雀花是錦雞兒的花，在4-6月份的時候最常見，金雀花主要生長在山坡上，在我國的很多省份都可以見到。金雀花主要在4月中旬的時候采集下來，曬幹，就可以作為食用和藥用的金雀花了。金雀花也叫作壩齒花、金鵲花、黃雀花、陽雀花、豬蹄花、斧頭花、甲魚嘴花、陽鵲花，金雀花的營養豐富，藥用價值高，可以滋陰和血、健脾利肺。今天講的是另一種做法，漂洗 幹淨後，用鹽水泡好。可以一直保持新鮮，吃的時候用清水漂洗2－3回就可以吃。

鹽水漬菜金雀花（鹽水泡好的可以長期

鹽水漬菜金雀花（鹽水泡好的可以長期

鹽水漬菜金雀花（鹽水泡好的可以長期

鹽水漬菜金雀花（鹽水泡好的可以長期

金雀花是帶藥性的，功效非常不錯，金雀花性微溫、味甜，入肝、脾二經;具有滋陰，和血，健脾的功效;主治勞熱咳嗽，頭暈腰酸，婦女氣虛白帶，小兒疳積，乳癰，跌撲損傷。金雀花含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質等營養成分。從食物藥性來看，金雀花性味微溫甜，具有滋陰、和血、健脾的功效。竹筍也有一定的營養價值，具有清熱消痰、利膈和胃的功效。兩者搭配同食，具有潤肺化痰、健脾補腎的功效。最适合于治療肺熱咳嗽、頭暈頭痛、耳鳴眼花、腰膝酸痛、白帶增多等病證.

下面介紹一下金雀花煎蛋的做法。

煎好的 金雀花

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