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人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

按照老人的說法：“秋季五行屬金，對應肺，肺的功能是主氣，司呼吸，開竅在鼻，主皮毛，秋燥傷肺則咳”。意思非常的簡單，秋季在飲食上，我們重點就是防“秋燥”。秋分的到來，意味着晝夜平分，南方大部分地區，也會進入氣象學意義上的秋天，此時，更要懂得随時令，多吃一些緩解秋燥的食物。

俗語有雲：“秋分忌苦燥，冬天無病找”，到了秋分節氣，少吃苦燥的食物，這樣陰陽平衡，冬天也能少生病，在飲食上建議大家吃“3果2菌”，潤燥護陽氣。這些食物，都是秋分前後，非常适合吃的食物，在家裡可以多做給家人吃。

3果分别指的是：秋梨、柿子、石榴。

這些都是秋季的時令水果，而且營養價值相當高，對于潤燥也有很大的幫助。

要潤燥，就要多吃一些含水量高的水果，梨子就是最佳的選擇，它味美多汁，不僅能夠潤肺生津，還能起到緩解秋燥的作用。平時我們在超市中，也能輕易買到，價格也不是特别貴，遇到買一些回家，直接吃，或者是做成湯品都是不錯的選擇。

記得在《本草綱目》記載：“梨者，利也，其性下行流利”。秋梨肉脆多汁，酸甜可口，不管是榨汁還是炖着吃，生吃，都值得去嘗試。

到了秋分前後，柿子樹上的柿子也熟了，作為一種糖分比較高的水果，它的營養價值也不容小觑，其中葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等營養物質較多，在秋季的時候吃能夠起到滋補的效果。

柿子成熟之後，我們可以稍微的捏一下，就可以知道它的成熟度了，一般比較的軟的話，就說明可以完全食用了。

“秋分到，石榴紅”，提到秋季的去燥水果，怎麼能夠少了石榴的存在呢？它的汁水較多，而且是公認的水果之冠。它的維生素含量，比起一般水果要高得多，在抗菌消炎，增強抵抗力上都有不錯的食療效果。

吃石榴的話，比較推薦大家選擇那種軟籽石榴，口感相對比較好，而且汁水飽滿甜度也比較高，是難得的佳果。

2菌：指的是銀耳還有香菇。

它們營養價值全面，價格還不貴，尤其是在潤肺生津、養陰清燥等方面有着非常好的食療作用。

秋季多燥熱，我們要去燥的話，可以多吃一點銀耳，它能起到滋陰潤燥的作用，而且在一定程度上還可以降火。說句實在話，雖然銀耳一年四季都有，但是我認為，真正适合吃的時候，那一定是在秋季。

銀耳的食用方法：銀耳需要對它進行泡發，泡發好以後，我們可以放入鍋中去熬成羹，也可以直接把它拿來炒着吃，就和烹饪木耳一樣，來點蒜還有鹽以及雞粉，炒至入味出鍋即可。當然在炒的時候，也可以配上黑木耳和青椒絲，增加它的口感。

秋季不僅容易燥熱，還容易讓人感覺到秋乏，此時我們需要多吃一點菌菇類，而香菇就是其中之一，它能起到滋補養身的作用，而且香菇當中含有豐富的維生素B和D、鐵鉀含量更是比較多，能夠有效的緩解乏力的情況。

香菇的食用方法：去掉香菇的菇柄，然後沖洗幹淨，準備一點肉餡，調制好味道，接着放入到蘑菇裡面，放入到盤子中，直接把它蒸熟透，淋上醬汁，肉香夾雜着菌菇香，讓人看着就想來一口。

食刻說：

秋天最忌諱苦燥，飲食上要去秋燥為主，多吃一些甘淡滋潤的食物，比如上面提到的這些，古人有雲：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補信有之”。秋季多吃清淡，少吃重口味的辛辣，維持好身體陰陽平衡，平穩過秋冬。

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