5月下旬正是楊梅成熟的季節，對于愛吃楊梅的當地人來說，實在是一個好消息。要知道楊梅的果期隻有短短的幾周，這段時間大家得抓緊時間吃，錯過了就要再等一年。浙江仙居是楊梅産地，是中國最為著名的楊梅之一。在仙居流傳着這樣的說法：“日啖楊梅三百顆，不辭長做仙居人”。
每到這個季節，很多人喜歡開車去親自采摘楊梅，楊梅味道酸甜，消暑解渴，炎炎夏日吃幾顆冰鎮楊梅，咬一口滿嘴爆汁，食欲大開。杭州這邊菜市場楊梅上市有一周了，價格十幾塊錢一斤，還不算太貴，買上兩斤回家解解饞。待到楊梅便宜時再多買一些做楊梅酒，夏天喝點楊梅酒非常過瘾。
大家都知道，楊梅雖然好吃，但楊梅表面凹凸不平，蟲子可以輕易地在楊梅表面産卵，并且很難清洗。這些蟲子是以楊梅果肉為食。楊梅買回來之後，無論是直接吃還是保存，都必須先清洗。特别是用冰箱保存，一定要先将楊梅清洗幹淨，除去裡面的蟲子，不然放入冰箱将蟲子凍死之後跑不出來，再怎麼清洗也清洗不幹淨了。
洗楊梅，别隻知道用鹽水泡，果農：加一勺它，蟲子自動跑出來。據當地種楊梅的老果農介紹說，洗楊梅的時候加兩樣東西，蟲卵自動跑出來，吃着更放心。
【洗楊梅】
準備食材：楊梅、澱粉、鹽、清水
具體做法：
1.先用清水把楊梅沖洗2遍，洗掉其表面的浮灰。
2.取一大盆，加入1勺澱粉和1匙鹽，加入适量的水混拌均勻。鹽有殺菌的作用，澱粉可以把楊梅表面的灰塵及小蟲子吸附出來。
3.把楊梅全部倒入水中，浸泡15-20分鐘。用筷子順着一個方向輕輕攪動幾下。楊梅裡的蟲子無法适應鹽水，自己會乖乖地溜出來附着在澱粉上。
4.這時候楊梅已經泡好了，撈出楊梅放到水龍頭下，用流水沖洗2-3遍即可放心食用了。
5.看楊梅已經洗得非常幹淨，忍不住想吃了。
【小貼士】
1.需要注意的是，因為楊梅非常嫩，所以清洗的時候動作要輕，不能太用力。
2.楊梅屬于酸性比較強的水果，腸胃不好的人，有膽結石的人，建議少吃楊梅。
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