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苕粉制作的過程

生活更新时间:2024-07-05 16:23:59

又到了線粉的季節，線粉又叫做苕粉，開始的工藝我都不懂，到開始線粉的時候，才開始圍觀，先燒好一大鍋開水。

苕粉制作的過程（傳統工藝-手工做苕粉）1

然後把開始就弄好的白白的苕粉盤成砣狀，要用力把它揉熟(軟)。

苕粉制作的過程（傳統工藝-手工做苕粉）2

然後拿一個漏鬥狀的木瓢，底部好像是九眼的

苕粉制作的過程（傳統工藝-手工做苕粉）3

把盤好的苕粉砣放進去，用力捶打，讓它從木瓢底部的九眼裡面流出來，進入開水鍋内。這是個力氣活，一般人要手勁大的人才能做。

苕粉制作的過程（傳統工藝-手工做苕粉）4

苕粉就被燙熟，成為一條條狀物。

苕粉制作的過程（傳統工藝-手工做苕粉）5

再需要另一個人用一雙長筷子把它弄到旁邊一個涼水鍋内，變冷定型。

苕粉制作的過程（傳統工藝-手工做苕粉）6

在此過程中，這個涼水鍋内要不斷的添加冷水。

苕粉制作的過程（傳統工藝-手工做苕粉）7

最後一道工序就是把它搬到外面，晾曬在搭好的竹竿上。地上滴落的那些短粉條，無需曬幹，就這樣炒着吃，螞蟻上樹這道菜的主料就是濕粉條。

據說在打霜的晚上做線粉最好，第二天早上一場霜後晾曬的苕粉就散開了，非常漂亮利落并好吃。

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