又到了線粉的季節, 線粉又叫做苕粉,開始的工藝我都不懂,到開始線粉的時候,才開始圍觀,先燒好一大鍋開水。

然後把開始就弄好的白白的苕粉盤成砣狀,要用力把它揉熟(軟)。

然後拿一個漏鬥狀的木瓢,底部好像是九眼的

把盤好的苕粉砣放進去,用力捶打,讓它從木瓢底部的九眼裡面流出來,進入開水鍋内。這是個力氣活,一般人要手勁大的人才能做。

苕粉就被燙熟,成為一條條狀物。

再需要另一個人用一雙長筷子把它弄到旁邊一個涼水鍋内,變冷定型。

在此過程中,這個涼水鍋内要不斷的添加冷水。

最後一道工序就是把它搬到外面,晾曬在搭好的竹竿上。地上滴落的那些短粉條,無需曬幹,就這樣炒着吃,螞蟻上樹這道菜的主料就是濕粉條。
據說在打霜的晚上做線粉最好,第二天早上一場霜後晾曬的苕粉就散開了,非常漂亮利落并好吃。
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