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蘑菇味道鮮美，含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。在這裡給大家帶來一些家常易做的蘑菇吃法，相信一定有你喜歡的！

小雞炖蘑菇

圖文 | 蜜糖廚房

今天做的菜:小雞炖蘑菇，樸實的菜名，道出了美味絕配，我個人就覺得雞和蘑菇的緣分是天生的，那麼美妙，沒有一絲嫌隙，光想着名字就會垂涎捏。

原料：

仔雞适量、香菇适量、松茸菇适量、蔥姜适量、幹紅辣椒适量、大料适量、香葉适量

做法：

1、準備材料。

2、将幹香菇和松茸菇洗淨，泡發半小時。

3、提前把仔雞切塊，清水浸泡去血水，将水燒開後，将雞塊焯一下。

4、蔥姜改刀備用。

5、熱油鍋将焯好的雞塊煸炒一下再加入蔥姜、幹紅辣椒、大料和香葉。

6、倒入味極鮮、少許糖、料酒放适量鹽，加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，炖10分鐘。

7、放入泡發好的蘑菇，小火炖30分鐘。

8、至湯汁收濃，盛出即可。

小竅門：

1、炖雞的湯水要一次加足，中間不要随意添加了！

2、口味重的，可将幹辣椒切開用！

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幹鍋杏鮑菇

圖文 | 樂悠廚房

推薦理由：杏鮑菇口感鮮嫩脆香、五花肉肥而不膩；葷素搭配、超級下飯。

原料：

杏鮑菇3根、五花肉300克、洋蔥1個、紅辣椒50克、綠辣椒50克、蒜20克

做法：

1、準備食材。

2、将杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用。

3、将洋蔥鋪在幹鍋底部備用。

4、鍋内倒入食用油，然後放入五花肉煸炒至表面微黃。

5、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。

6、将杏鮑菇放入鍋内煸炒勻均。

7、将紅綠辣椒放入鍋内煸炒，然後加入鹽、味極鮮醬油，接着在關火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入幹鍋内。最後在爐内點一塊酒精就可以開動啦。

小竅門：

1、把杏鮑菇從中間切成兩小段，然後就可以很輕松的撕成小條了。

2、因為是幹鍋，還要點一塊固體酒精，所以洋蔥不用再炒熟。

3、豆瓣醬很鹹，所以，放鹽的時候一定要注意。

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番茄蘑菇意面

圖文 | 凱莉媽媽

原料：

意面150克、口蘑5個、西蘭花1/3個、番茄1個、洋蔥1/2個、番茄醬适量、橄榄油适量

做法：

1、準備所有材料。

2、口蘑切片，洋蔥番茄切粒，西蘭花切小塊。

3、湯鍋放2升水燒開，加入3小勺鹽和适量橄榄油，倒入意粉，燒十分鐘，中間用筷子陸續攪拌（将燒好的意粉濾水加少許橄榄油備用。

4、用燒意粉剩下的水，下西蘭花焯一下取出備用。

5、炒鍋裡倒适量橄榄油。

6、下入洋蔥和蘑菇翻炒。

7、加入番茄丁翻炒，加1小勺鹽。

8、下燒好的意粉。

9、加入番茄醬，量随個人愛好而定，喜歡的可以多放，翻炒均勻。

10、加入焯好的西蘭花。

11、最後撒上适量羅勒碎，翻炒數下即可出鍋。

小竅門：

1、意面相對來講比較硬，燒的時間盡量控制在10分鐘左右，還有根據火勢大小和湯鍋的高度不同，一般8到11分鐘都差不多了，煮久了，就沒有意面稍硬的口感了。

2、燒意面的水一定要先開了，再放意面，加鹽是讓面條入味，加橄榄油是免面條粘連。

3、番茄醬我喜歡用亨氏的，感覺口感比較好，可以多放點。

4、放羅勒的量随自己喜愛稍微放些也可以，新鮮的更漂亮，沒有的話，味道就感覺會不一樣了。

5、西蘭花焯水和翻炒應該快速一些保持翠綠，我今天的西蘭花顔色有些過了。

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香草牛肉釀口蘑菇

圖文 | EDO醬

原料：

牛肉200g、口蘑200g、蛋清适量、澱粉适量、香草适量

做法：

1、準備材料。

2、口蘑把蒂去掉，洗幹淨。蒂不要扔了，切碎備用。

3、牛肉切碎。

4、香草切碎，這裡用了迷叠香和馬郁蘭，沒有可以不用。

5、把香草口蘑蒂碎混入牛肉，少量澱粉，胡椒粉，鹽調味。

6、加入少量蛋清拌勻牛肉，稍微腌制15分鐘。

7、釀入口蘑裡，想要多一點肉可以把口蘑裡挖一點出來。

8、少油下鍋煎熟，稍微下一點點醬油即可。

小竅門：

1、記得洋蔥哦，也可以鋪一點芝士放烤箱烤。

2、香草可以不加，也可以換成蔥什麼的。

3、最後醬油給口蘑調味，可以調個醬汁。

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蘑菇版的天婦羅

圖文 | 27殿

原料：

平菇适量、茶樹菇适量、杏鮑菇适量、茄子适量、或者其他自己喜歡的蔬菜适量、雞蛋适量、鹽适量、面粉适量

做法：

1、将蔬菜洗幹淨，切小塊後備用，鍋裡加清水後，加入适量的鹽和植物油。

2、水開後，下蘑菇（這裡27隻煮了蘑菇，沒煮茄子）煮3、4分鐘。

3、把蘑菇撈出後，瀝幹水分，27用廚房用紙包着蘑菇擠的水分，這樣，可以省力不少。

4、按照濕粉、蛋液、幹粉的順序，把蔬菜裹上均勻的蛋液和面粉。27在蛋液和幹面粉裡面都加入了少量的鹽，如果喜歡的話，也可以再幹面粉裡面加适量的花椒粉、辣椒粉、胡椒粉之類的哦！。

5、熱鍋倒油，八分熟後，把裹好面粉的蔬菜放進去炸吧（可以用筷子撥一撥，别讓蘑菇都粘在一起了）。

6、炸制金黃起鍋啦~記住放在吸油紙上面吸吸油喲。

7、配上自己喜歡的調味料~開動吧~

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