農村山清水秀,有許多城市沒有的東西,比如說野菜。這些小時候農村随處可見的野菜,甚至有些農村人是拿來喂豬,但現在随着人們的生活品質提高,如今都翻身當了寶貝,越來越多城市人都想吃。這些在農村随處可見的美味野菜,你吃過幾種呢?
1、.苦菜
苦菜在農村是一種很長見的野菜,苦菜生長在農村的山坡或者山溝,長在大自然中,沒有任何的污染。苦菜既可以清熱解毒、降壓、通脈、補氣,還能夠治療腸炎等多種疾病。苦菜的吃法有很多,可以炒着吃、蘸醬吃、泡茶喝等。
2、馬齒苋
灰灰菜在農村也叫野灰菜,灰蓼頭草,在農村分布很廣,田間地頭、樹林裡、水溝旁、牆腳裡都有它的身影。 灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用,味道鮮美,口感柔嫩,營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血,促進兒童生長發育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。灰灰菜吃起來很方便,可以涼拌,也可以炒。灰灰菜也不是每個人都能吃,因為它是光敏性蔬菜,吃了之後可能誘發光過敏。
4、荠菜
荠菜也是咱農村非常常見的一種野菜,荠菜不僅味美可口,而且營養豐富,而且藥用價值也很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜的吃法很多,可涼拌、炒肉、做湯、煮粥、籠蒸,做餡包水餃,也可做荠菜魚卷、荠菜冬筍等。
5、野芹菜
野芹菜又名水芹菜、刀芹菜、蜀芹菜,是常見的營養蔬菜之一。水芹菜有很高的營養成分和藥用價值,特别适合高血壓患者食用,水芹菜和芹菜一樣有着很好的降血壓效果。另外水芹菜還能夠降血糖,特别适合貧血的人吃。水芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作餡心。
6、曲曲菜
曲曲菜的學名叫做“苣荬菜”,比苦菜的葉厚,比蒲公英的花小。曲曲菜,是一種藥食兼用的天然植物,藥用價值也很出色,它可以清熱解毒,也能涼血利濕,它還具有較高的食用價值,它被譽為生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。曲曲菜可以涼拌、煲湯、炒雞蛋、炒肉絲、包餃子等等。
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