大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材:豬裡脊肉300克,綠尖椒1根,胡蘿蔔1/4根,冬筍1/2根,黑木耳6朵,腌肉調料(生抽5ml,料酒5ml,水澱粉20ml),魚香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,鹽1克,水澱粉20ml),色拉油80ml,蔥,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根
做法:
1、豬裡脊肉切細絲,加腌肉調料腌制十幾分鐘。
2、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分别切細絲,黑木耳泡軟洗淨切細絲備用。
3、調好魚香汁備用,蔥、姜、蒜切末備用,泡辣椒切末備用。
4、鍋中放足量油,油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白,盛出備用。
5、鍋中放少許油,放入蔥、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出紅油。
6、放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘,放入尖椒翻炒均勻。
7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。
8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
食材:鱿魚、胡蘿蔔、洋蔥、蒜苗、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、蚝油、雞粉
制作步驟:
1、鱿魚處理幹淨後切成條,胡蘿蔔和洋蔥去皮洗淨後切成條,蒜苗切段
2、鍋中燒水,水開後将鱿魚汆燙幾十秒,撈出來瀝幹水分待用
3、起鍋燒油,油熱後放入胡蘿蔔和洋蔥絲快速煸炒至發軟,然後加入郫縣豆瓣醬
4、最後放入鱿魚條和蒜苗段大火快速煸炒
5、調入适量的鹽、生抽、蚝油和雞粉,快速炒勻就可以出鍋了
材料:鮮魚、黃豆芽、芹菜、蒜苗、全蛋糊、姜蔥蒜、豆瓣、辣椒面、刀口辣椒、鹽、料酒、火鍋底料、雞精、鮮湯、色拉油、味精。
1. 鮮魚處理幹淨剁塊。全蛋糊:水、雞蛋、澱粉拌勻即成。
2. 鍋裡面油五成油溫,魚塊裹上全蛋糊入油鍋炸制金黃撈出備用。
3. 鍋留底油,放豆瓣、辣椒面炒出紅油,下姜蒜米2:1、火鍋底料加鮮湯,倒入黃豆芽、芹菜、蒜苗、料酒斷生撈出裝盆。
5. 放入魚塊煮,調味:味精、雞精,煮熟出鍋盛入盆,撒刀口辣椒(幹辣椒、花椒炒香出鍋用刀剁碎即成)。鍋裡燒油至五成油溫時,潑在刀口辣椒上即成。
材料:雞蛋3個,蘑菇适量、鹽,植物油,料酒,小蔥
制作過程:
1、我用的是這種蘑菇,我也不知道叫啥,雞蛋用了3個,其實金針菇炒雞蛋也是很好吃的。
2、煮鍋加水燒開,放入蘑菇焯水1分鐘,撈出過一遍冷水。
3、攥幹水分将其切碎,切碎為了是放進蛋液中一起炒,如果您不想放蛋液中炒,可以不用切碎。
4、雞蛋磕入碗中,加入适量鹽和料酒、蔥花攪拌均勻。
5、再加入切碎的蘑菇攪拌均勻,其實這做法就是和有些人做尖椒炒蛋差不多。
6、炒鍋燒熱加入比平時炒菜稍多一點的植物油,倒入蘑菇蛋液,快要成型時候直接用鏟子劃散即可食用。
食材:豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、幹辣椒 2個、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克
做法:
1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中,加清水煮開後,撇去浮沫;
2、放入花椒大料幹辣椒,煮至筷子能紮透,将排骨撈出;
3、煮排骨時,将醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁;
4、炒鍋燒熱,倒入調料汁,待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻;
5、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨,大火煮沸後調至小火炖煮;待鍋中湯汁收濃稠即可。
食材:雞爪10個、香菜1棵 輔料:植物油2湯匙,香油1湯匙,鹽3克,小蔥1棵、姜2塊,大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、幹辣椒6個
做法:
1.将雞爪洗淨,剪去指甲
2.鍋加水,冷水下入雞爪,加1湯匙勺料酒、姜片,煮開後上蓋轉小火煮12分鐘
3.到時間後,将煮熟的雞爪撈出用清水沖洗幹淨,盛出放涼
4.将雞爪斬成塊待用
5.将蔥切蔥花,姜切末,大蒜切成片,幹辣椒切成小段,香菜切段
6.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸香
7.下入蔥姜蒜,幹辣椒炒香
8.淋入生抽,加入鹽燒開,關火晾涼
用料:嫩雞1隻、青椒1個、紅椒1個(不要太大)、生姜1塊(參照下面圖片哦)、大豆油2大勺、美味鮮醬油2大勺、料酒1小袋(350ml)、小蔥适量、大蒜6瓣、味精1小勺、鹽1小勺;
做法
1.雞洗淨斬塊,生姜切片、切絲、大蒜去皮,青紅椒切塊、小蔥切段。雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。用手抓勻,放一邊腌制20分鐘至入味。
2.砂鍋底部鋪好一層切好的厚生姜片。将腌制好的雞塊挑出放入鋪好厚生姜片的砂鍋中,腌制的腌料倒出備用。
3.将腌料倒入砂鍋,加入适量的水和剩餘的半袋料酒,大概剛好滿過雞肉的位置就可以了。
4.淋入兩勺大豆油。開大火燒至沸騰後轉中火炖35分鐘。35分鐘後,加入紅椒、青椒焖三分鐘。
5.熄火加入适量的蔥段、蒜粒點綴,砂鍋有一個好處就是保溫性能很好,熄火後端上桌
食材
草菇适量、姜片适量、蒜片适量、小蔥适量、蚝油适量、生抽适量。
做法
1、草菇去蒂清洗幹淨,切成兩半。
2、鍋裡燒水,水開後放一點橄榄油,将草菇倒入焯水1分鐘。
3、撈起備用,準備好姜蒜。
4、鍋裡放适量的油,先放入姜蒜翻炒,再倒入草菇。
5、翻炒片刻後放入适量的蚝油和生抽,起鍋前放入蔥花即可。
食材:山藥、青紅椒、鹽、姜絲、鮮蔬粉
做法:
1、山藥切細條,用清水泡5分鐘;
2、姜、青紅椒切絲;
3、山藥用沸水稍稍焯一下,過涼水後瀝幹;
4、鍋内油熱後下姜絲爆香,放入山藥翻炒,然後倒入青紅椒絲翻炒均勻,放入适量鹽調味;
5、最後加少許清水稍稍焖一會,放少許鮮蔬粉即可。
主料:
淨跑山雞600克,香菇200克。蔥段50克,大蒜50克,青紅佳人椒100克,蔥絲适量、黃豆醬、美極鮮醬油、鹽、味精、雞精、生菜油各适量
制法:
1、把淨跑山雞斬成塊待用。另把泡發好的香菇切成塊,青紅佳人椒洗淨切成段,待用。
2、鍋入菜油燒熱,倒入雞塊煸炒至變色,放入蔥段和大蒜一起煸炒,放入香菇塊,摻入适量的水,燒至雞肉軟熟。
3、接着放入青紅佳人椒段,調入黃豆醬、美極鮮醬油、鹽、味精和雞精,起鍋裝入盛器時撒些蔥絲,即成。
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