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黑巧克力蛋糕無可可粉

生活 更新时间:2024-09-18 13:51:14
特濃巧克力小蛋糕(天然酵母版)

分類:蛋糕

作者:波子ki

創建時間:2013-03-11 15:00:40

黑巧克力蛋糕無可可粉(特濃巧克力小蛋糕)1

描述:為了消耗大量繁殖的天然酵母,做天然酵母的小蛋糕是不二選擇,快捷又方便,感覺一定又做一次巧克力味的,因為經典吧,甜品與巧克力總有萬絲千縷的情結。這次加上了巧克力甘納許,使得整個小蛋糕濃郁了不少。

用料:

  • 天然酵母 90g
  • 糖 50g
  • 食用油 50g
  • 牛奶 60g
  • 低粉 55g
  • 可可粉 15g
  • 小蘇打 2.5g
  • 雞蛋 1個
  • 黑巧克力甘納許 45g

步驟:

0. 天然酵母、糖、食用油混合,慢慢攪拌至糖完全溶解、油分完全吸收

1. 加進雞蛋攪拌均勻

2. 加進牛奶拌勻

3. 加進甘納許拌勻

4. 加進過篩的低粉、可可粉、小蘇打,改用刮刀輕輕切拌至不見粉粒的粗糙面糊即可

5. 放進小蛋糕模中,烤箱預熱180℃,烤20-25分鐘,熟透即可

小貼士:

1、拌進粉類是輕輕切拌,不見幹粉就可,不用拌至很光滑的面糊,應該是粗糙的面糊,不要攪拌過度;2、如果不确定蛋糕是否熟透,出爐後可以用牙簽插入蛋糕裡,如果拔上來沒有粘上面糊,說明蛋糕熟透了,如果有面糊就還需要多烤幾分鐘

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