酥炸豬肉韭黃卷怎麼做?豬肉(肥瘦)250克,韭黃200克,雞蛋120克,澱粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,植物油40克,醬油5克,接下來我們就來聊聊關于酥炸豬肉韭黃卷怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
豬肉(肥瘦)250克,韭黃200克,雞蛋120克,澱粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,植物油40克,醬油5克。
豬肉放冰箱急凍,取出切成薄片,放腌料(醬油、植物油10克、白糖5克、姜絲10克、蒜茸10克)腌20分鐘。
韭黃洗淨切成與肉片相等的長度;肉片卷韭黃,蘸雞蛋生粉漿,炸熟,上席。
制作要訣:因有過油炸制過程,需準備植物油500克左右。
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