一縷陽光照進房間，帶着朦胧的睡眼起床，媽媽已經為我準備好早餐。吃過早餐，帶着憧憬離開了滋養我十多年的家鄉。 不曾會如此想家，十多年過去了，每到春節，思念更深。 在為家人準備饕餮大餐的時候，腦海裡總是不斷重溫和媽媽一起做這道紫薯球的畫面。這本不是春節必須的菜式，卻因為我喜歡，而成了過年過節都會做的一道小吃。 現在我也是媽媽，女兒已經六歲，和那時候媽媽一樣。我也會和女兒一起做這道紫薯球，讓她參與進來，因為喜歡，她會特别認真，特别樂在其中。成品出鍋，更是滿滿的成就感。 紫薯因為富含花青素，而特有的神秘浪漫的紫色，讓許多人着迷，也有人認為是轉基因，其實不然，這是就是她本來的樣子。 紫薯除了花青素含量高，還有豐富的礦物質，有抗癌作用。 它有很強的飽腹感而且熱量很低，可以經常食用。
By 葉子Ivy廣州 【豆果美食官方認證達人】
1、紙巾濕水，包在洗幹淨的紫薯上，微波爐高火5分鐘。
2、去除紙巾，撕掉紫薯皮。
3、取出紫薯肉，趁熱加入糖，把紫薯壓成泥。
4、糯米粉、泡打粉混合，加入紫薯中。
5、緩緩倒入水，邊加邊拌，不要一次全部倒入。（根據實際情況增減水量）
6、揉成柔軟不黏手、不開裂的面團。
7、搓成約10克左右的小團。
8、小火炸至表面微微上色，撈出。
9、外酥内糯紫薯球#潔柔食刻，紙為愛下廚#
用紙巾包裹紫薯再進微波爐，紫薯非常快就熟了，不用再等待很長時間蒸熟。不過，紙巾要用打濕後直接包裹紫薯，才可以避免紫薯過幹，這裡包裹紫薯用的紙巾是潔柔廚房抽紙，可直接接觸食物，濕水後紙張依然堅韌。親們記得在開動前、用餐後，用潔柔Face可濕水面紙，濕水不易爛，可作洗臉巾，擦擦手、擦擦嘴，不留紙屑，告别大花臉哦~
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