五六十年代老式麻花做法?食材:10斤面,3兩礬,4兩堿,5兩白糖,6枚雞蛋,6兩底油,1斤老面,5斤水 ,今天小編就來聊一聊關于五六十年代老式麻花做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:10斤面,3兩礬,4兩堿,5兩白糖,6枚雞蛋,6兩底油,1斤老面,5斤水。
将礬,堿,老面用水溶化,加入白糖,雞蛋,底油攪勻,加入面粉。
将面和成光滑的面團。醒60分鐘左右,可以做麻花了。
将面揪成70克,反向搓成長條,兩股搓在一起,在3分之1處折回搓成麻花。
醒一會就可以炸了。油溫8成熱,炸金黃色出鍋。
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