半島網9月1日消息 今天上午，為期4個月的休漁期已結束。又到了廣大市民遊客嘗鮮開嗨的“吃貨季”。在崂山區王哥莊街道，這個開嗨的日子也迎來了“品舌尖，遊小鎮，王哥莊請您來過節”2018王哥莊十大節慶中的“開海節”和“海蜇節”，兩大活動分别在王哥莊街道港東社區的港東漁碼頭和黃山社區碼頭舉辦，同時展現開海後王哥莊漁民們大豐收的喜悅場景，弘揚王哥莊的特色漁村文化，推動實現鄉村振興。

祭海儀式

開海節：遊600年漁村，品舌尖3味道

舌尖上的港東海味邀您來開嗨

9月1日上午，記者在港東漁碼頭的媽祖廟門口看到王哥莊社區的大鼓正在助陣表演，港東社區的漁民正在用三生（雞、魚、豬頭）祭海，随着鞭炮的齊鳴聲，一條接一條漁船滿懷希望的向着大海遠處駛去，也象征着這一個捕撈期漁民能實現“漁貨滿船“。據悉，開海節啟幕後，市民遊客可以來港東漁碼頭看海景、品海味、淘海貨。

漁船靠岸

中午在港東漁碼頭，記者現場看到，一條條漁船滿載而歸，據悉，開海第一天，準備了四個月的漁民全部出動，共200多條船，每條船均産量有七八百斤，最多的達千斤，總量比去年同期多，實現了首日大豐收。主要有蝦虎、螃蟹、小牛舌頭、鳗鱗魚、小黃花、白米子、對蝦、大海螺、比管、擺甲魚等。最多的是蝦虎、螃蟹、小昌魚和曆蝦，收獲總量約五萬斤。

漁民正在揀選蝦虎

開海之後，賞山海風光、逛碼頭海鮮市場、嘗碼頭海鮮宴、遊特色漁村曆史景點，會成為大家周末休閑度假的“标配”。“每年開海之後，我們都第一時間趕過來買些新鮮海貨，與家人朋友一起分享。港東是我們青島很有名的漁村，今年春節上了‘舌尖3’也讓我們每個青島人都感到很驕傲。”市民馬女士說。

市民到港東碼頭“嘗鮮”

開海了的港東社區，又變成了崂山的海鮮之鄉。在這裡，無論是鮮的還是幹的都聞名遠近。港東社區地處崂山北麓，毗鄰仰口，三面環海，是青島首屈一指的美食之鄉。社區擁有6000米長的海岸線，擁有石灣橋舊址、明朝火台、媽祖廟等景點36個，港東漁碼頭是王哥莊街道最大的漁碼頭，擁有近600年曆史。作為2A級旅遊景區，港東漁碼頭有大小漁船251艘，海鮮特色一條街擁有30餘家漁家宴。近年來，除了鮮活海産，港東甜曬魚、一鹵鮮鲅魚、湯腌魚等海産品及獨具港東原生态工藝的特色海鮮宴聞名遠近，原汁海鮮、特色炖魚、農家小炒、王哥莊大饅頭，誘人美食吸引着衆多食客光顧，因此港東的海味也被人們譽為“六百年前的原汁原味”。就在2018年春節，港東漁碼頭與青山漁村一起登上了《舌尖上的中國3》，将崂山王哥莊的地道漁家味兒分享給了全國人民。

近年來，港東社區被評為“山東省旅遊特色村”“青島市漁業強村”“著名特色漁村”。目前，還申請獲批了“魯崂港東“，”港東漁碼頭“等特色商标，下一步，港東社區的特色漁業将實現規模化、品牌化發展，這裡也将在鄉村振興戰略的實施下實現産業振興，漁民也将持續實現增收緻富。

黃山社區的海蜇宴

海蜇節：品味海蜇文化 振興海洋經濟

“網紅”黃山海蜇揭開神秘面紗

港東社區的漁民實現大豐收，在王哥莊街道的另一邊，黃山社區的漁民正朝着岸邊歡快歸港。記者在當天趕到黃山社區的碼頭，看到一條條漁船回港之後正在将海蜇搬運到岸邊。聽當地漁民介紹，每到這時候，真的應了那句俗語“男女搭配幹活不累”。漁民們男的負責出海張網捕撈，婦女負責在船上将海蜇進行手工分離，男的再将分離好的海蜇一桶桶提上岸，婦女進行加工。記者在現場也感受了一次海蜇收獲季碼頭上的繁忙，在碼頭上可以看到漁民們在船上對海蜇進行手工分離，分解出海蜇裡子、爪子、腦子、頭、皮，頭和皮上岸後将被浸泡在明礬的池子和鹽水桶中，經過處理後被加工成海蟄頭、海蟄皮，或直接加工成海蜇絲。而海蜇裡子、腦子、爪子将被倒入鍋裡将現場開水綽熟進行攤涼後将被冷藏或冷凍。漁民告訴記者，如果不及時加工，海蜇則會化成水“跑了”。

打撈海蜇的漁船靠岸

黃山社區位于崂山東麓，南距太清宮1.5公裡，北距華嚴寺4公裡。黃山社區附近海域是最适合海蜇繁衍、生長的聚集地，社區漁民世代在此捕撈海蜇，距今已有400餘年曆史。每年夏季是海蜇的捕撈收獲季，黃山海蜇也作為當地特色海産品聞名遠近，海蜇裡子加工技藝為區級“非遺”。

漁民将海蜇裝箱

據悉，從岸邊到海蜇聚集地隻需要15分鐘到半小時，漁民每天出海2-3次，捕撈的海蜇都是活的。熟練的分離技藝使海蜇的各個部位在短時間内快速分離并保證新鮮度，鮮度好，無泥沙，口感爽是黃山海蜇的一大特色。目前，黃山社區有漁船20餘條，120餘人從事海蜇捕撈，大多都是經驗豐富的中老年人，年捕海蜇600萬斤。年輕人大多從事漁家宴、合作社、旅遊等方面的經營，據統計，漁民每戶收入4萬餘元，海蜇的深加工産品年産量達30萬斤。今年海蜇的産量是往年的三分之二，目前漁民每天捕撈海蜇約2萬斤，大批量海蜇上岸之後會被收購，同時運到漁家樂，制作新鮮味美的海蜇宴。由于海蜇越來越“金貴”，海蜇宴和系列産品的價格也有所上漲，市民遊客們也感受到了黃山海蜇的特色價值。如今，海蜇産品搭上了“互聯網＋”實現“引進來”和“走出去”。海蜇産業不僅為當地年輕人提供了創業思路，更讓漁民從大海裡撈出了“金子”，實現了增收緻富。

本次海蜇節設置了觀海蜇船上分離、岸上加工，黃山海蜇宴六大名菜網絡評選，品黃山海蜇宴、我為黃山海蜇宴點贊拿獎、遊海洋民俗館等闆塊，使廣大遊客到王哥莊街道黃山社區感受地道的海蜇非遺文化、漁家文化及美食文化。

其中最值得期待的便是“網紅”黃山海蜇宴了。在黃山，從上岸到上桌不到一小時的海蜇宴令大家稱奇。海蜇宴主要有海蜇裡子炒白菜、海蜇腦子炒雞蛋、海蜇爪子炖拉瓜、海蜇裡子炖黑頭魚、五花肉炒水晶海蜇、爆炒海蜇皮、海蜇涼粉、辣根蜇頭、黃瓜拌蜇頭、老醋蜇頭、白菜拌蜇皮、蒜泥蜇皮等10幾道菜，廣受市民遊客歡迎。網絡評選海蜇名菜也是邀請市民遊客來到網紅村品嘗網紅美味，不僅提高市民遊客對王哥莊黃山海蜇的認知度，提升黃山海蜇的知名度和美譽度，更是挖掘海蜇美食特色，弘揚王哥莊海蜇文化及漁村文化。

此外，在王哥莊街道青山碼頭、仰口碼頭、會場碼頭等也将在開海之後陸續上鮮，為了保障市民遊客的“舌尖上的安全”，食藥部門将全程保駕護航，歡迎廣大市民和遊客到山海田園王哥莊尋海味！

通訊員 招婷婷 文 梁湘

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