黃瓜怎麼曬幹留到冬天吃?黃瓜清洗幹淨後去頭去尾,然後切成黃瓜片,切好的黃瓜片放入大碗中,放入一層黃瓜撒入一層鹽,再放一層黃瓜再撒一層鹽,以此類推,直到最後在最上面也要撒一層,然後将黃瓜放在一邊至少腌制20分鐘以上腌制好的黃瓜可以看到黃瓜片明顯變黃了,而且出來了很多水分,然後将黃瓜片放到清水中多沖洗幾遍,沖洗掉多餘的鹽水,以免吃的時候太鹹,今天小編就來聊一聊關于黃瓜怎麼曬幹留到冬天吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
黃瓜清洗幹淨後去頭去尾,然後切成黃瓜片,切好的黃瓜片放入大碗中,放入一層黃瓜撒入一層鹽,再放一層黃瓜再撒一層鹽,以此類推,直到最後在最上面也要撒一層,然後将黃瓜放在一邊至少腌制20分鐘以上。腌制好的黃瓜可以看到黃瓜片明顯變黃了,而且出來了很多水分,然後将黃瓜片放到清水中多沖洗幾遍,沖洗掉多餘的鹽水,以免吃的時候太鹹。
黃瓜經過腌制,主要是為了刹出黃瓜裡的水分,使它的體積變小,這樣保存的時候不占空間,另外,腌制過的黃瓜吃起來更有嚼勁、口感好也更爽脆,其實我們平時炒黃瓜時也最好加腌制這一步,做出來味道格外好吃。如果不喜歡加鹽腌制,還有一個方法也可以刹出黃瓜中的水分,就是将黃瓜切片後直接放到冰箱中冷凍,過幾天後再拿出來化了,這時會出來很多水分,擠幹水分後再放回冰箱冷凍,這樣反複幾次,水分也基本就都出來了。這個方法優點是黃瓜片不會太鹹,缺點是太麻煩,而且處理不當,來回化凍的過程中容易變質。
清洗後的黃瓜片放到紗布中,包起來擠幹淨水分後,取一次吃的量分袋裝起來,然後排淨空氣紮緊袋口後放到冰箱裡冷凍保存即可。
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