最近有健身的小夥伴問：“面條和米飯哪個熱量高？”，其實要比較面條和米飯哪個熱量高，那要看是煮熟了還是沒有煮熟。

在沒有煮熟的情況下，每100g的大米熱量為346大卡，面條則為280大卡。

在煮熟的情況情況下，每100g的米飯熱量為117大卡，面條則為109大卡。

從以上對比可以看出，煮熟後的面條和米飯的熱量相差不大。之所以煮熟後米飯和面條的熱量明顯降低，原因是米飯和面條都吸收了水分。我們假設把米飯做成米粥，那麼100g的米粥熱量就隻有46大卡左右，還不到一個蘋果的熱量。所以，對于健身減肥的人來說，我們無需“談之色變”， 它的熱量并沒有你想象的那麼誇張。

現實中很多人以為減肥期間得控制飲食，就是不吃飯或者少吃飯，但這是錯誤的。主食可以說是減肥期間最不能被忽略的食物。為什麼這麼說呢？

1、主食類食物中的澱粉經過消化吸收分解後，産生的物質是脂肪充分氧化代謝的必需品。如果主食攝入不足，體内脂肪将較難以完全充分地氧化消耗，因此在減脂期保持足量的主食攝入很重要。

2、靠少吃主食的減肥難以持續且更容易反彈。中國人的飲食是以米面類主食為主，輔以蛋白質類食物和蔬菜的飲食結構，因此中國人對于主食的依賴感更加強烈一些。杜絕主食會使得減肥的過程更難以堅持。同時，一旦結束減肥，重新放開吃主食會讓體重更容易反彈。

3、如果你在減肥過程中搭配大量運動，那麼你更應該吃主食。長時間大強度運動會顯著消耗肌肉内的糖原，而這種糖原需要依靠食物中的澱粉在體内消化吸收後來進行充分的補充。如果在運動階段主食補充不足，那麼很容易導緻肌肉更容易酸痛、無力，使得運動效果打折扣。

減肥期間你真正應該避免的是什麼？

1、甜食。此處的甜食包括各種加入大量精制糖的零食點心、糕點和含糖量較高的飲料。

2、過于油膩的食物。包括油炸類、肥肉類的食物都應該在減肥期間避免。尤其是很多肉類本身含有大量脂肪（雪花牛肉、深海魚類），這類食物也要盡量少吃，記住：健康脂肪吃的太多也不健康。

再來了解米飯和面條的升糖指數

血糖生成指數（GI，Glycemic index），是指某種食物升高血糖效應與标準化食物（通常是葡萄糖）升高血糖效應的比，是用來衡量食物中碳水化合物對于血糖濃度的影響。

GI數值高，意味着食用後，葡萄糖釋放的快，血糖會較為快速的出現一個高峰值，然後迅速下降，也就是餓得快；GI數值低，意味着食用後，葡萄糖釋放緩慢，引起血糖的波動小，時間較長，也就是餓的慢。

GI數值

1、米飯（83.2）

2、面條（81.6）

從數據看，它們升糖指數相差不大。除此之外我們發現，越是精加工的食物，GI數值也越高，越是天然的粗糧食物，GI相對都會變得比較低。所以，如果要吃饅頭、米飯和面條，不妨選擇一些粗糧加工制成的。

當然主食也不隻有米飯和面條，以下幾種主食，碳水化合物含量會較低、飽腹感更強、Gi值相對較低、膳食纖維相對高，比較适合減脂期間使用！具體如下：

①菱角

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②荸荠

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③芋頭

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④蓮藕

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⑤土豆

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⑥紅薯

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⑦山藥

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⑧南瓜

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⑨玉米

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