分享一款老醋花生米,老爸鐘愛的下酒菜,3步實操法,脆香又營養
老一輩人的喜好總是令年輕一輩人無法理解,有時他們能從上午坐到下午,眼睛一直盯着一個地方,嘴角微露笑容;有時能用二兩小酒和一盤花生米美滋滋地吃上很長時間,這些看似簡單到了極緻的事情,卻成為他們的享受。
其實很多人對于“孝順”存在誤解,良好的物質固然能讓人活得舒服,但年紀越大,越明白陪伴的重要性,子女在身邊無疑是每個老人最想獲得的福報。
就拿自己來說,原本自己在上海發展良好,但因為父親身體不适,自己果斷放棄工作來老家創業,每天能看着他健康的走動,開心的笑容,這也為自己提供了不小的鼓舞。
此時的我漸漸理解了老一輩人的喜好,為了更加了解老爸的生活,自己也會花些心思融入其中,就好比做一道它愛吃的老醋花生米,我可是來回嘗試了數十遍才有了現在的水平,感興趣的朋友不妨往下一看。
【美食名稱】:老醋花生米
【準備原料】:新鮮剝殼的花生米300克,香菜碎15克,胡蘿蔔一根,洋蔥半個,蚝油和生抽各1勺,陳醋或者香醋3勺,白糖5克,鹽和雞精各1克,香油1勺,蝦米10克。
【烹饪第一步】:鍋中加入120毫升的食用油,冷油倒入準備好的花生米,全程中火炸至微微泛紅,并且聞到絲絲花生香之後直接關火,而後繼續炸30秒後,撈出控油備用。
炸花生米向來是非常考究火候的,不熟悉操作過程的朋友可以選用小火烹饪的方式進行,而且一定要記得冷油入鍋炸花生米哦。
【烹饪第二步】:把準備好的洋蔥和胡蘿蔔切成差不多大小的丁塊備用。
一般來說,洋蔥和胡蘿蔔可以生吃,但想要這款美食更具香味,也可以把胡蘿蔔和洋蔥放在剛才的熱油中快速過油15秒撈出,即表層斷生,又保留了内裡原生态的脆感;這一步講究時效,炸的時間一長,基本上就會失去蔬菜本有的脆感。
【烹饪第三步】:最後把所有的食材和調味料倒入一個碗中攪拌入味,适當靜置3分鐘後即可裝盤品嘗。
可口的美食今天就分享到這裡,如果你也想了解更多美食知識或見聞,不妨多多關注我吧。這裡是食味流年,我們明天不見不散。
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