江湖風味菜? 我覺着在咱這兒生活幸福的理由之一，就是有衆多的江湖菜，下面我們就來說一說關于江湖風味菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

江湖風味菜

我覺着在咱這兒生活幸福的理由之一，就是有衆多的江湖菜。

這個江湖菜即不是金庸小說裡那什麼“二十四橋明月夜”、“荷香飄溢叫花雞”之類，你别說港、台兩家名店就推出過“射雕英雄宴”；也不是頂着江湖菜名号的新派川菜。如果我給它下個定義的話，應該是：發源于民間的，深受大家夥喜歡，又不登大雅之堂的民間好吃的菜。一句話，都是咱平頭百姓愛吃的玩意兒。

譬如什麼蒸豬血、醬大骨、石磨煎餅、煎帶魚、血腸、羊湯、狗肉之類。

江湖菜的标志性的一絕，就是不進大館子，進去就變味！

這些年美食百花齊放，一個個“你方唱罷我登場”，可不少都和流行歌曲似的，熱乎一陣，煙消雲散；唯有“無章無法、五馬大道、野生野長”的江湖菜卻象老頑童般的獨自笑傲，活得那叫個敞亮！

前一陣，有朋友電話過來，神秘兮兮地說有個好地方，包你吃這頓想下頓。幾個哥們開車就找過去了，進一髒了吧唧的胡同，門口幾個字“狗肉王”，進屋直接就上炕了。一會，熱騰騰的火鍋、狗肉就端上來了，在一股淡淡的臭腳丫子味中，大夥就虎虎生風地比劃上了。可憐我們這夥裡有兩女生，都标準淑女狀，不會盤腿，隻好找兩枕頭坐上，看着虎狼場面，感覺這也忒原始野蠻了吧？這兩人狼狽的不知所措，一個勁地說：“這可怎麼吃呀”。大夥也沒人理，一個個埋頭苦幹，吃着嘴裡，看着盤裡，熱火朝天、酣暢淋漓。要說吃還比較好學一件事，不一會，這兩女生，臉也埋着火鍋上面了。。。。。。。就是個好吃，特别那狗胸口-----打死我也想不出狗肉還能有這樣的味道！風卷殘雲後，一哥們瞟了一眼快要臨産的老闆娘，一臉壞笑地說：“這老闆娘是不是往狗肉鍋裡擠奶了？要不可能怎麼好吃？”

隻是回來後，心裡不踏實，怕這狗的來路不明。檢疫了嗎？想想算了，人在江湖飄，誰能不挨刀？

江湖菜，其實和武俠小說中刀光劍影的江湖也是相通的，江湖麼，自然是大碗喝酒，大口吃肉，豪邁、粗犷了，吃江湖菜可玩不了高雅，我覺着江湖菜的性格表象特适合咱東北銀！江湖菜好吃卻個性分别，容不得你頓頓都吃，隔一陣撮一頓最為科學，很有點“相濡以沫，不如相忘于江湖”的意思，如同江湖中的大俠，驚鴻一瞥後就該絕塵而去。

江湖菜還有一種在野精神。這玩藝有脾氣，是絕對不登大雅之堂的。一進金碧輝煌的大酒店，就象村姑換上旗袍，塗脂抹粉，扭捏作态的硬裝格格，别說吃了，看着都别扭，更少了還在江湖時那股自由自在的鮮活勁兒。記着多年前，有家小店專營蒸豬血、魚頭和大骨頭，吃過一回後，饞嘴巴舌的，欲罷不能。當時，和我一樣熱愛此道的哥們姐們的多了去了，記着一到中午這家破舊的小館子門前停一片豪華車，那叫一個火！可後來弄了個豪華版“魚頭大骨頭”，我又跟着奔那去，絕對忠心耿耿，可吃上就不對了，感覺遠不如那個小破店有滋有味，這人還是那人，東西還是那東西，怎麼就吃不出那個原汁原味？我想破腦袋也沒想明白。

江湖菜還有個好處，就是味道不一言堂，不一元化。

吹了半天，也該說說江湖菜的毛病。到那去吃江湖菜，第一次和第二次的味道就可能就有挺大的不同，質量上的安全系數并不高。吃江湖菜可是有懸念的，吃好吃壞就看你運氣了。這也不錯，吃一頓飯就像一次賭博，一次冒險，多刺激呀！在這個話語過多、勇氣不足的世代，誰能說這不是一次挺好的食補？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!