大家好，今天給大家分享一道超級營養湯美食。金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美适口而著稱于世，特别是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大衆的喜愛。而木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血、抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血粘，軟化血管、使血液流動動暢、減少心血管病發生等作用。今天就教大家做這道營養豐富的酸辣蔬菜湯，喝起來湯鮮味美，做法非常的簡單，喜歡的朋友就趕緊來試試吧！

【酸辣蔬菜湯】

【基本食材】金針菇、香菇、木耳、豆腐、水澱粉、西紅柿、雞蛋、小蔥、香菜、食用油、食用鹽、生抽、白醋、胡椒粉

【基本步驟】

1、首先準備一小把金針菇，把金針菇徹底地清洗幹淨，接着把清洗幹淨的金針菇切成兩段裝入盤中備用。然後再準備三個幹淨的香菇，把香菇的根部切掉不要，再把香菇切成片。香菇全部切好之後和金針菇裝在一起備用。

2、接下來把提前泡好清洗幹淨的木耳，用刀直接切碎。全部切好之後，裝入盤中備用。接着把準備好的一小塊幹淨豆腐，用刀直接切成小正方形一樣的小塊，豆腐全部切好之後，裝進盤中備用。再準備一碗适量的水澱粉放一旁備用。

3、接下來把準備幹淨的西紅柿，切刀在西紅柿頂部打上花刀，接着用開水浸泡5分鐘，這樣方便去西紅柿的皮。然後在幹淨的小碗中打入2個幹淨的雞蛋，再用筷子把雞蛋攪散開來，雞蛋攪散後，放一旁備用。

4、接下來準備兩根幹淨的小蔥和香菜，然後把小蔥直接切成蔥花，香菜直接切成香菜段。全部切好之後，一起裝入盤中備用。這時西紅柿也浸泡好了，接着就把西紅柿的外皮扒掉，西紅柿的皮去掉後就直接切成西紅柿丁，裝入碗中備用。

5、鍋中倒入适量的清水，開大火把水燒開。水開後就把木耳、香菇、金針菇一起放進水中焯一下水。這裡不需要太長時間，2分鐘就可以了。2分鐘後就把它們控水撈出，裝進盤中備用。鍋中倒入适量的食用油，油熱後把蔥花放進來爆香。

6、蔥花爆香後就把西紅柿丁放進鍋中翻炒一下，跟着加入适量的食用鹽繼續翻炒。翻炒均勻之後就加入适量的清水和豆腐塊，大火煮開。鍋中煮開後，就把金針菇、木耳、香菇一起倒進鍋中攪動一下，使鍋中所有的食材全部融合在一起。

7、接着往鍋中加入一點生抽、白醋、胡椒粉調味攪動一下。水開後就把水澱粉倒進來勾一下芡。等鍋中再次燒開就把雞蛋液倒進鍋中，蛋液煮熟後就把香菜撒上，這時就可以關火出鍋裝盤。就這樣一道美味的酸辣蔬菜湯就做好了，是不是很簡單，趕緊試着為你的家人制作這道美食吧！

【愛心小貼士】

1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特别高。經常食用金針菇可防治潰瘍病。

2、注意脾胃虛寒的人不宜多吃金針菇。

今天的美食就分享到這裡了，每天都會為大家分享一道美食，感謝大家的支持，喜歡的朋友幫忙點贊、關注、留言、轉發哦！明天見，謝謝！

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