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廚師長教你煮幹煸大蝦

生活更新时间:2024-10-05 21:12:21

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的美食供您參考。

今天為大家分享一道味道鮮美油焖大蝦的做法。

廚師長教你煮幹煸大蝦（廚師長分享油焖大蝦的家常做法）1

鮮活的大蝦清洗幹淨，用剪刀将蝦腳，蝦須，蝦槍剪掉。

因為在烹饪過程中有可能會煎糊，從而影響賣相，然後在蝦背處劃上一刀，

這樣有利于在烹饪過程中更加的入味，下刀時稍微偏一點，免得把蝦線劃斷。

廚師長教你煮幹煸大蝦（廚師長分享油焖大蝦的家常做法）2

然後用牙簽把蝦線挑出。

廚師長教你煮幹煸大蝦（廚師長分享油焖大蝦的家常做法）3

再次清洗一下以後，在盤中擺放整齊，是為了倒在鍋内煎的時候受熱均勻。

廚師長教你煮幹煸大蝦（廚師長分享油焖大蝦的家常做法）4

大蔥切成大蔥段，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，小蔥切成蔥花。

廚師長教你煮幹煸大蝦（廚師長分享油焖大蝦的家常做法）5

食材準備好後，我們進行下一步的操作，

準備一個小盆，放入白糖15克，雞粉1.5克，海鮮醬油15克，食用香醋5克，

将所有調料攪拌均勻。

廚師長教你煮幹煸大蝦（廚師長分享油焖大蝦的家常做法）6

鍋内燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，

熱鍋涼油是為了防大蝦粘鍋，當油溫五成熱時，将大蝦貼着鍋倒入鍋中。

廚師長教你煮幹煸大蝦（廚師長分享油焖大蝦的家常做法）7

不停地晃動颠鍋，小火煎2分鐘，将蝦煎至金黃色，倒出大蝦控幹油。

把鍋燒熱，倒入植物油，倒入蔥，姜蒜一起翻炒,

翻炒出香味後，倒入大蝦，翻炒兩分鐘以後。

廚師長教你煮幹煸大蝦（廚師長分享油焖大蝦的家常做法）8

用勺子壓一下蝦頭，擠壓出蝦油蝦黃，

廚師長教你煮幹煸大蝦（廚師長分享油焖大蝦的家常做法）9

加入番茄醬3克，湯汁好看還更出味。

翻炒均勻以後，倒入調好的料汁，翻炒幾下，

廚師長教你煮幹煸大蝦（廚師長分享油焖大蝦的家常做法）10

從鍋邊淋入啤酒30克，翻勻後，蓋上鍋蓋，小火焖煮五分鐘，

五分鐘以後，開大火，把湯汁收至濃稠時，倒入辣椒油3克，這樣大蝦顯得紅亮，

翻勻後出鍋裝盤，最後撒上蔥花。

廚師長教你煮幹煸大蝦（廚師長分享油焖大蝦的家常做法）11

油焖大蝦做好了，朋友們，你們有什麼更好的做法可以在評論區分享讨論。

阿飛虛心接受批評指正。

第一美食阿飛謝謝大家觀看。

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