#豐收中國#

之前筆者給大家介紹了不少長在樹上的野果，今天就和大家來說一說一些生長在地下的野果。别看它們都是藏在地下，但是和長在樹上的野果一樣，也是不好采摘的。隻是和爬樹相比，去地下采挖要安全得多了。

說起藏在地下的野果，大家都會想起什麼呢？筆者就給大家介紹一下70後、80後過去愛吃的5種藏在地下的野果吧，估計多數人都隻是吃過兩三種，你們吃過幾種呢？一起來看看吧，都是70、80後的童年回憶。

說它是“雞腿參”，然而它卻并不是人參，隻是長得有點像人參而已。但是它卻真的在過去被農村娃當雞腿來吃，甚至還有時候會品嘗出類似雞肉的味道哦。

雞腿參的學名叫翻白草，因為它的葉子正反兩面是不同的顔色，正面是綠色的，而背面卻是白色的，當有風吹過來的時候，就會翻出背面的白色。

在過去很多農村娃沒事的時候，就會扛着鋤頭去田間地頭挖翻白草，把它的根挖出來，然後就當零食吃。翻白草的根部很粗壯又肥大，和它柔柔弱弱的枝葉相差甚遠。

而把根部挖出來以後，還可以把外面一層皮剝開，然後就看到了裡面如同雞肉一樣肉質部分，吃起來鮮嫩可口，并且還有蓮藕和雞肉的味道。

聽老輩人說，在過去遇到災荒的時候，很多人就去野外挖雞腿參，将它的根部洗幹淨了，然後用來充饑。

地枇杷可不是長在樹上的枇杷，隻是一種長得很像枇杷的野果，實際上它和無花果應該是近親關系，這種野果在有些地方也叫它地石榴、野地瓜、滿地青等。

估計不少人兒時都有吃過它吧。到了夏季六七月份的時候，山裡的地枇杷熟了以後，整個山上都會飄散着這種野果的香味。

地枇杷一般都是貼近地面生長的，而它看起來不起眼，個頭也不大，普遍都是手指頭一般大。但是它吃起來卻非常的美味，甜味十足，還沒有一點異味。

以前農村娃為了吃它，經常是大中午就提着籃子去山裡找尋地枇杷了。采摘回來以後，洗一下就直接吃，一口氣都能吃下去好幾斤。并且即便是天天去采摘，但也吃不膩。

而現在地枇杷少見了，并且有時候在電商平台上也有人售賣，然而售價卻堪比天價，一斤要賣到100多元，實在是吃不起啊！

實際上它就是民間俗稱的“三葉草”地下的根莖。你們小時候應該在路邊、公園尋找過四片葉子的三葉草，稱之為“幸運草”。但是筆者小時候，就喜歡在春天的時候，去挖三葉草地下的根莖來吃。

有些品種的三葉草，地下的根塊長得很像迷你版本的蘿蔔，并且它還是如同水晶一條晶瑩剔透的，所以才有了水晶蘿蔔這個外号。但是它吃起來，可比蘿蔔好吃多了。

水晶蘿蔔洗幹淨了就可以直接生吃，味道脆甜多汁，關鍵不像蘿蔔那樣是辛辣味的。也有些人會把它用辣椒、食鹽腌制着吃，确實味道不錯。

石黃皮這種野果，估計很多人沒有吃過，甚至好多人都沒有聽說過它的大名。但是在農村長大的朋友們應該都有見過它，這種植物的學名叫腎蕨。

而它地下的根部會長出來許多球狀的塊莖，因為長得很像南方的一種水果——黃皮，所以就有了石黃皮這個名稱。在有些地方還給它取名“鳳凰蛋”，可見對其評價是很高的。

别看石黃皮外面毛茸茸的，看起來也不好吃的樣子，而且它也不是什麼正經的野果，可是吃起來味道卻勝似野果。既可以直接洗幹淨了生吃，也可以拿回去煲湯、煮粥喝等。

因為石黃皮的主要成分就是 澱粉，吃到嘴巴裡也是甜甜的。以前農村娃去山裡幹活，如果口渴了，或者是肚子餓了，就會去挖石黃皮來吃，一會兒就能挖一大堆，有時候一株腎蕨下面就有幾十個。

近幾年在南方一些地方，還流行用石黃皮煲湯喝，其中在廣東地區就較為常見，因而在市場上偶爾也能見到有人售賣。

如果你愛吃泡菜，經常去超市或者是一些泡菜店裡購買泡菜吃，應該見到過一種很像螺絲的泡菜，而它就是螺絲菜，在農村它是一種野生植物，但是在城市裡的一些超市，售價卻要幾十塊錢一斤。

螺絲菜的學名叫草石蠶，它是唇形科水蘇屬多年生草本植物，一般都是采挖它地下的根莖來食用。這種植物的根莖長得很特别，不僅喜歡橫着生長，而且還密被着衆多白棕色狹鱗片，看起來形似蠶蛹或者螺絲的塊莖，而食用的部分也就是這個塊莖。

螺絲菜長得很特别，不認識的人還會以為它是冬蟲夏草，在早些年也确實有人用螺絲菜來冒充冬蟲夏草騙人。這種塊莖看起來白白嫩嫩，晶瑩剔透的，而吃起來的味道也是甘甜、脆嫩，還多汁兒，比很多野果都還要好吃，所以在過去的時候，很多農村娃也常把它當成野果來吃。

螺絲菜除了可以直接當野果生吃以外，最佳的吃法就是把它腌制起來當泡菜了，這個可比腌制的蘿蔔還要好吃。現在很多地方已經開始種植螺絲菜了，其中主要就是把它腌制成為泡菜，然後拿到市場上去賣錢。

以上這5種藏在地下的野果，相信很多的農村的70後、80後朋友們都是比較熟悉的，這可是他們童年的記憶啊。那麼各位網友們，你們吃過幾種？最愛吃哪一種呢？歡迎大家留言讨論！

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