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發苦的黃瓜可以吃。
黃瓜的苦味并不是毒素,與黃瓜栽培的環境有關,在光照不足低溫水分不足肥料缺乏的情況下很容易出現苦味黃瓜。黃瓜的苦味是由于胡蘿蔔素c造成,葫對脂肪肝、慢性肝損傷、肝炎有輔助治療的作用,可以抑制體内的腫瘤生長,防止皮膚老化的作用。
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