​

餐飲門店的展示面如果不能完成和顧客的溝通，再好的設計都是負擔。

萬店老牌餐飲品牌華萊士在2019年底進行了品牌升級，升級之後，主推産品全雞銷售占比增長390%，營收同比增長15.47%，門店食堂月均客單價增長2.15元。在産品不變的情況下，品牌升級能夠給門店增長帶來這麼顯著的變化，值得我們去仔細研究華萊士升級過程中的主要舉措。

在升級的過程中，華萊士主要進行了重新确定品類、梳理引流營銷文案、設計新的品牌符号等工作。升級之後，門店的形象有很大改變。

對比華萊士品牌的新舊門店形象圖片，我們發現在招牌顔色、品牌LOGO、售賣品類方面都做了調整，另外一個很明顯的變化是，新的門店多了很多引流文案，這些文案絕對是助推營業額增長的關鍵因素。

這些文案真的有那麼重要嗎？為什麼說文案在成交中起到關鍵作用？

在具體的消費場景中，顧客不會站在門口詳細琢磨新的W符号有多麼玄妙，他們隻會首先注意到門頭上的“華萊士”和“全雞漢堡”，這是和他們需求有關的信息。

仔細看華萊士新的門店圖，就能理解為什麼升級後能夠提升銷量。在顧客最容易看到的門店招牌下面，特意懸挂出來一個長方形的橫幅。橫幅上是幾句文案：“全國門店一萬家”，“每天賣出16萬隻”，“全雞配漢堡華萊士吃好”， “比在家做還劃算”。

這些決定顧客對品牌第一印象的文案，一定要放在顧客一眼就能看到的位置，讓顧客看一眼就印象深刻，留下好感。

如果我是一個之前沒有吃過華萊士的人，看完這幾句話一定會忍不住去嘗試一下這麼“低調又大牌”的漢堡，不知道你會不會有想去的沖動。

餐飲門店引流文案有兩個任務：賣品牌和賣産品。賣品牌，讓顧客了解并信任甚至喜歡你的品牌；賣産品，讓顧客對你的産品感興趣并産生需求促進成交。

門店需要有效的品牌信任狀文案和産品營銷文案來與消費者進行溝通，在顧客進店之前，最大程度上解決顧客對品牌和産品的信任問題，打消顧客的疑慮。接下來再詳細說明一下這兩方面内容。

賣炸雞和漢堡的餐飲品牌那麼多，為什麼要選擇華萊士呢？聽說華萊士的漢堡很便宜，吃起來能放心嗎？

面對店面規模12000家的連鎖餐飲品牌，仍然會有顧客懷疑它的品牌實力和産品體驗，更何況一些店面幾十家、幾家的餐飲品牌。和顧客的溝通，永遠不會嫌多，顧客對你的信任一定基于對你的了解。

這張華萊士品牌履曆表，實際就是把一些内部的消息公開化，把品牌的實力展示出來，讓顧客一眼看到你的“心裡”，當一個陌生人願意和你說心裡話，你還會對他有什麼防備嗎？

關于品牌的信息有很多，哪些是我們需要展示給顧客的呢？一定是顧客最關心的問題。我們看一下華萊士的品牌履曆說明：

全國門店一萬家

華萊士嚴選全球12家優秀戰略合作夥伴

華萊士白羽雞來自中國前三肉禽供應商益客集團

小吃熟食來自全球最大雞肉、牛肉供應商泰森食品

醬料來自世界500強集團聯合利華

飲品來自全球第4大食品與飲料公司百事可樂

履曆表主要從華萊士目前的品牌規模、品牌合作夥伴、主要食材供應商幾個角度展開介紹。放在過去，顧客可能不關心這樣的問題。但是在品牌時代，品牌的規模就是品牌承諾，就是顧客的購買理由。

不需要認真閱讀上面的文案，顧客就能夠明白，華萊士是有上萬家店的大品牌，供應商也都是國内和國際前幾的大公司，食材來源有保證，吃起來放心。

以前，這些信息可能隻被華萊士内部的人和合作夥伴知道，現在品牌方選擇把這些信息告訴消費者，不需要任何投入，就能增加顧客對品牌的信任感和價值感。

華萊士主打全雞漢堡，這是品牌方的目标，消費者會認嗎？一家餐廳、一個品牌，一定是因為産品而生存的，準确表達你的經營品類，不僅要做到了解自己，還要知道市場中競争對手的資源和優勢，然後确定一個對應顧客需求的品類。

确定品類之後，怎麼提升顧客對産品的信任感？确定“全雞漢堡”是1，給全雞漢堡梳理出能讓顧客認可的文案話術就是1後面的0.隻有1是很容易被人忽略的，給1添上0，變成10、100則會引起成倍的注意。

暢銷18年，每天賣出16萬隻

華萊士吃全雞，比在家做還劃算

2002年首次上市，熟客口碑N0.1

175℃三階段烹制，肉質更細嫩

290秒控溫烘烤，鎖住雞肉原香

全雞還是品牌升級之前的産品，隻是現在把它放在顧客更容易看到的位置，并且對全雞的産品信息進行全方位揭秘，讓顧客了解這隻雞所有的故事，了解它的曆史、銷量、口碑、關鍵技術、出品過程。

華萊士通過文案告訴顧客這是他們做得最好、大家吃過之後都覺得好的産品、這是來華萊士不點吃虧的明星産品，顧客都是需要被引導的，接受引導之後才會有390%的銷售增長。

提煉這樣的産品文案并不難，哪個餐飲人都能給自己的産品寫幾句文案。關鍵是有重視這件事的思維意識，能夠看到文案對主推産品的塑造和銷售所起的作用。

很多餐飲老闆都會花時間去和設計公司糾纏自己的IP是不是好看、LOGO字體是不是寓意深刻這種消費者根本不在意的細節，卻不願意多花時間去思考自己到底要賣什麼産品、産品對顧客有什麼價值。

對華萊士的話語系統進行拆解之後，我發現了4個文案中常用的技巧，這些技巧能夠降低我們和顧客溝通的成本，促進顧客快速進店成交。

1.用具體信息替代抽象稱謂

本品牌所用原料均來自大牌供應商

華萊士白羽雞來自中國前三肉禽供應商益客集團

小吃熟食來自全球最大雞肉、牛肉供應商泰森食品

對比上面的文案，大家都會覺得能說出供應商名字的更加可信。而第一句“本品牌所用原料均來自大牌供應商”是很多餐飲店都會用到的信任狀，這樣沒有具體信息的信任狀，在顧客看來，一點也“不可信”。

如果你也為自己的品牌找了信任狀，但是卻沒有起到作用，可以對比反思，自己的信任狀是否有“誠意”。

2.用确定數字替代模糊形容詞

暢銷20年，每天都有很大銷量

暢銷18年，每天賣出16萬隻

顧客對模糊的形容詞是沒有感知的，而且這類說法放在任何地方看上去都能用，這就會大大降低文案的可信性。相反，在文案中采用具體數字，尤其是有零有整的數字，顧客憑直覺會覺得這是真實數據，不會造假。

如果你的餐廳還在用“銷量最大”、“本條街生意最好”、“吃過的顧客都說好”這樣模糊而誇張的文案，不妨試着換成數字，一定會帶來明顯的效果。

3.用顧客評價替代自我評價

到華萊士買全雞，我們替您省錢

吃華萊士全雞堡，享受最優性價比

吃全雞堡，華萊士最劃算

華萊士吃全雞，比在家做還劃算

前面三句話是我們常用的營銷文案，怎麼讀都有一種生拉硬拽強賣的感覺，這就是絕大多數從“賣方”角度出發的文案都會有的弊病。

“華萊士吃全雞，比在家做還劃算”據說是來自顧客的說法，讀上去很有畫面感：大爺大媽一邊在排着長長的隊伍一邊聊天，還分享自己的心得給一起買的夥伴，來華萊士買全雞吃，比自己在家裡做還換算呢，仿佛還能看到他們合不攏嘴的笑臉。

顧客證言一定是促進成交的利器，讓顧客第一眼就看到他人的評價，還有什麼好擔心的呢？發動顧客的力量進行品牌宣傳，絕對勝過不科學的廣告投放。

4. 用通俗詞彙替代高雅詞彙

全雞配漢堡，華萊士吃好

吃華萊士全雞堡，健康美味少不了

華萊士全雞堡，帶給您尊享味覺體驗

華萊士的品牌諺語延續了華于華一貫堅持的俗語風格，通俗易懂沒有門檻，完全不考慮在傳播口号上凸顯品牌調性之類的問題。

賣什麼就吆喝什麼，看似簡單的道理，很多餐飲品牌都做不到。有的以為很LOW，有的覺得自己找策劃公司花了幾萬塊，就得到這樣一句大白話不值得。看似簡單的一句文案，反映的是整個品牌、企業的策略問題。

對于餐飲品牌，尤其是新品牌，解決顧客的信任問題是首要任務。不管是餐廳的文案還是設計，都要為實現這個目标服務。

如果你要的是降低傳播成本、提升營業額，大可不必去計較一句宣傳語是否寓意深刻、用詞考究，餐飲老闆一定要想清楚，你選擇的是自己想說的話還是顧客關注的、想了解的話，你的文案和顧客的利益是否相關。

不會用文案帶貨的餐飲門店就像不會吆喝的賣主，被顧客冷落，被競争對手搶了生意。文案是門店的引流工具，更是産品的銷售員，用在門店就是最省錢的廣告投放，而且擁有持久的宣傳效果。

餐飲行業是受疫情影響最嚴重的行業，但是無數餐飲人都在嘗試新環境下的生存模式，很多門店都把業務轉移到線上，有在朋友圈賣貨的、有把老顧客拉群下單的、有從堂食轉型外賣的，為大家的執着勤奮點贊！

大家都在思考如何擁有自己的私域流量，有了流量就能做生意，能夠多條腿走路才能在未來獲得生存機會。誠意推薦白老師的4大新紅利課程，手把手教你打造自己的流量池，上線1個月有近600 人次參與學習，領券學習更劃算。

圖片來源于華與華案例分享，侵權聯系删除。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!