排隊8小時為一杯奶茶

茶顔悅色在武漢開業了！

茶顔悅色官方微博表示，2021年将進駐武漢，首簽選址為武漢市江漢區的“江宸天街”。

這則消息一出，網友都不淡定了，有人關心安保問題，有人認為位置有點偏，還有很多武漢人表示第一次聽說江宸天街，并不知道在哪。

這下，武漢人們都高興了，但其他省份的人都羨慕哭了，全國網友都紛紛評論，啥時候也考慮考慮别的城市。

對于此次選址在江宸天街，茶顔悅色表示，首簽選擇了武漢江宸天街，完美的體現了二者對匠心美好和品質生活的執着，可謂強強聯合。

一直以來，請求茶顔悅色在全國開花遍地的呼聲都很高，甚至因為茶顔悅色開出的時間不長，就引發了一些山寨品牌，比如前段時間因商标上訴而鬧上熱搜的茶顔觀色。

這一次也是茶顔悅色第一次走出湖南，衆所周知，茶顔悅色是湖南的代表，很多人為了喝上一口茶顔悅色不惜大費周章跑到湖南，對其他城市的人來說，與茶顔悅色真是有一種距離感。

所以武漢江宸天街此次将茶顔悅色要打造成城市級的概念店，聽起來更加高端了。

其實茶顔悅色要在武漢開店的消息從去年年底就對外公布了，将于2020年進入武漢市場，讓茶顔悅色由長沙走向全國，甚至走出國門，這不光是創始人的夢想，這也是品牌的奮鬥目标。

另外，茶顔悅色還表示，出長沙依然會采用直營模式，不加盟，不做代理，且有人會覺得好奇，為什麼不選擇在北上廣深這些一線城市開店呢，原因就在于目前茶顔悅色覺得自己本身的能力還不夠，但如果第一步外出打拼順利的話，北上廣深還是一定會去的。

而之後武漢因為疫情嚴重，所以才不得已打消了進軍的想法，對此茶顔悅色官方發布一個在武漢開店的計劃聲明，表示“武漢一定能！等我們！”

但首簽跟首店不一樣，茶顔悅色表示首店在下半年會開，目前還在和商場、購物中心洽談。

終于在今年下半年等到了！12月1日武漢首家茶顔悅色正式開業，10點才開門，七八點就已經有人排隊，喝到茶顔悅色的人還發微博表示幸運，有些人根本排不到，對此網友也戲笑稱“坐火車到長沙買還快些......”可見，茶顔悅色有多火爆！

且這次茶顔悅色來到武漢，除了最受歡迎的是茶飲産品，該品牌還結合了武漢本地特色，推出了武漢城市限定紙杯、筆記本等，此外還有一些包含江城元素的主題店鋪。

店内有品類豐富的周邊産品，其中帶“熱幹面”字樣的茶杯、帶“黃鶴樓”圖案的徽章、江城過早主題的筆記本、随行包等都是為武漢市場限定定制的新品。

其實，茶顔悅色2013年在長沙創立，因為口感極佳、産品、裝修、周邊透出濃濃的中國風，因此受到年輕人的追捧，目前在長沙擁有100多家直營門店，它旗下還有子品牌“知乎茶也”。

且在疫情結束的那段時間，好多從長沙回武漢的人都開了代購茶顔悅色的業務，專門坐高鐵運輸茶顔悅色，30杯起訂，每杯運費5元，但茶顔悅色表示拒絕異城團購，因為送外賣口感會變差。

且茶顔悅色一直在衆多茶飲品牌裡是屬于評分最高的，可見其在消費者心目中地位是有多高。

那讓我們康康茶顔悅色都有哪些優勢？

首先，包裝和店鋪裝修都采用中國風，logo中的團扇和佳人等符号，在市面上具有很高的辨識度。

産品名也很講究，幽蘭拿鐵、聲聲烏龍、人間煙火、煙花易冷、桂花弄……充滿中國風韻味。

這其中，最讓消費者喜歡的是它的招牌茶飲，幽蘭拿鐵。價格16元一杯，但是用料卻很講究，味道醇正有回甘的茶底搭配香甜的鮮奶，在撒以碧根果碎，讓人唇齒留香。

茶飲的包裝，是花費重金買下宮廷畫手郎世甯、以及其他名畫的版權，來用作杯身的包裝，有着濃濃的中國風感覺。

且除了這些常規門店，茶顔悅色也在不斷創新，開出了各種概念店，比如“方寸間桃花源”概念店、“好多魚”概念店、“江楓漁火”概念店、“活字印刷”概念店......

其次，茶顔之所以讓消費者心心念念，和它便宜的價格、良好的口味、特色的品牌文化、貼心的服務都息息相關。且均價15元一杯的價格，讓更多人可以實現“奶茶自由”。

相比傳統奶茶，茶顔悅色用鮮奶、原葉茶替代原料，使得奶茶既有茶的清香，也有奶的香甜，口感也更佳。

奶茶行業真的這麼好做？

通過看茶顔悅色，好像又給蠢蠢欲動想開茶飲店的小白送上了一絲希望。

但事實是奶茶行業的錢真的好賺嗎？其實，有很多人有創業的目标首先瞄準的就是茶飲市場，因為茶飲的制作簡單，門檻低，所以奶茶店很受歡迎，但是否真的可以賺到錢就另當别論了。

因為奶茶店同質化問題嚴重，有的因此存活率隻有20%。但也有的老闆月賺兩三萬。

從相關數據都表明了奶茶在全國範圍内都是市場壯大，競争激烈，還有一些奶茶行業上遊的供應商也順勢沖刺A股IPO。

但也有一些黯然出局的，像是香飄飄在今年前三季度淨利潤下滑超六成。且有相關數據顯示，奶茶店的存活概率隻有20%左右，即大部分新開奶茶門店處于經營虧損狀态。

但奶茶的火爆也是大家一緻認同的，相關數據顯示，今年十一長假前4天，平台的奶茶訂單量就超過11億，相當于全中國人每人都喝了一杯奶茶。

生活中各種奶茶店，1點點、coco都可、鹿角巷、貢茶、茶百道、書亦燒仙草、奈雪の茶、蜜雪冰城等等各種品牌的奶茶店星羅棋布。

這些奶茶品牌都賺錢嗎？其實不然，其中一家奶茶店老闆表示，自己這家店在2019年10月份開業，店面不大，隻有二十多平方米，平時營業時間從早上9點到晚上12點，周末一般營業到淩晨2點，算下來一天營業時間常常高達十六七個小時。

“雖然很辛苦，剛開始也生意不是很好，但今年夏天生意就好起來了，好的時候一天能賣七八百杯。平時隻有我一個人，但夏天忙不過來就需要請人。”

“生意好的時候，店内一個月賺兩三萬都不止，而最近生意就不好，但一個月賺一兩萬的純利潤也是沒問題。”

這還是好的，但不是每家奶茶店生意都是如此。有另外一家老闆表示“周末的時候還能賣幾百杯，但平時賣不到，夏天旺季的時候，店裡一天能賣幾百杯，但最近天氣涼了生意差了一些，一天就賣120杯左右。”

因為競争激烈，同質化嚴重，目前市面上，大部分奶茶品牌的産品品類主要包括水果茶、奶茶、奶蓋茶等。但也有一些奶茶品牌嘗試突破，推出季節限定類細分産品。不過，一旦出現新品，就會有很多人來跟風。

這樣的例子并不少見，2018年兩大奶茶品牌就出現互怼現象，奈雪の茶創始人彭心在朋友圈喊話喜茶創始人聶雲宸，稱“喜茶抄襲”。彭心在朋友圈裡指責喜茶抄襲奈雪的芝士草莓、霸氣蜜桃、軟歐包等産品。聶雲宸随後在朋友圈回複稱：“創新不是搶占時間先位。”

有專業人士表示，是因為喜茶和奈雪の茶均面臨着行業壁壘較低的問題，創新成果缺乏有效保護手段。

但除了同質化，奶茶店的密集分布也是有問題的，因為都在搶占人流，所以在多個地鐵站、商圈附近，往往分布着十幾家甚至更多各種品牌奶茶店，以及存在同一奶茶品牌相隔不遠即密集分布着兩家或者多家不同門店的現象。因此，奶茶店生意不好的原因還有就是因為奶茶店密集而被分流的原因。

數據表明，2019年全國新增注冊奶茶企業23000多家，與此同時，有3000多家奶茶企業倒閉，20000多家經營異常。

奶茶店開店數迅速增長，但關店數也是持續攀升，所以奶茶店總的存活概率就是20%，大部分新開奶茶店還是處于經營虧損狀态。

4.0時代，奶茶遠遠沒你想的那麼簡單

那如果想要做好奶茶，就需要從多維度，比如場景、營銷等這些方面考慮突破。

如今流行多種模式互相配合發展，比如奶茶行業裡的“奶茶 其他茶飲”模式的4.0新式奶茶就呈現爆發式的增長，目前，全國奶茶店數量已經超過60萬家。

且場景消費也是趨勢，現在的消費者不僅是為了喝奶茶，也是為了享受場景帶來的惬意舒适感，4.0時代，就意味着消費者對奶茶的要求隻會越來越高。

同時健康化也是大勢所趨，喜茶、奈雪の茶等新式茶飲以線下實體店為支撐，食材更加新鮮健康，且具有社交屬性。而且線上線下的消費趨勢，也帶動了整體行業的發展。

但對于一些還使用傳統的固體（粉狀）奶茶、液體的奶茶品牌就需要改變了，開發出新一代更加安全健康的食材，和線上線下的新零售模式也要有所融合，才能實現轉型。

有專家表示，未來奶茶行業品牌格局基本已定，另外，奶茶行業從成長期到成熟期轉變期間，淘汰率非常高，未來，主要就靠品質、品牌調性、場景、服務體系、客戶黏性這幾個方面來比拼。

而看如今的茶飲市場，喜茶、奈雪の茶等新式茶飲企業已經占據了頭部位置，而且資本已經介入，未來留給其他品牌的機會不多了。但這兩大品牌發展雖快，可是占領的市場份額不算高，新入局的奶茶品牌還需要多多用力。

奶茶做品牌還有最重要的一點就是做出差異化，喜茶走的是強品牌 強運營路線；而奈雪の茶則努力建設社交場景。這也是喜茶、奈雪の茶這兩大茶飲品牌能成功的核心策略。

另外，在一二線奶茶市場飽和的狀況下，把目光投向三四線城市也可以尋到新的增長點。

茶飲生意看似簡單，實則門道很多，要做好茶飲生意，就要多加鑽研，在這個飛速發展的時代中，時刻保持着對所在行業的敏銳度，才有可能不被輕易淘汰。

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