各位好，您吃了嗎？

今天周末，沒有事就随便給媳婦炒了一盤蝦皮辣椒草雞蛋。我做的這道菜特别适合在寒冷的冬天吃，非常香、非常好吃，媳婦用這菜卷三個煎餅吃了，這麼好吃的菜我感覺很有必要在此分享一下做法，雖然很簡單。

個人做法，在此分享，僅供娛樂。

需要準備的食材有：

一大把蝦皮，不需要多好的那種就行；

三個母雞蛋

五六七八個小米辣，外加一些蔥，圖片忘記拍蔥了。

把小米辣切碎，蔥切碎。小米辣産自海南地區，異常的辣，假如不能吃辣椒的話建議少放，再有就是切辣椒的時候盡量别讓切碎的辣椒碰到手，不然手摸哪裡都刺激的讓人受不了。

炒制是順序是這樣的：

鍋中燒熱花生油，把切碎的小米辣與蔥花下入鍋中炒香，一定要先炒小米辣，不然出不來香味；然後再把蝦皮放入鍋中小火慢炒。

因為蝦皮比較能吸油，在蝦皮炒的時候可以再次加入一些花生油，一直炒至蝦皮變成金黃色就可以了。

然後把三個母雞蛋直接打入鍋中，此過程有講究：

雞蛋必須直接打入鍋中，不要打入碗中攪拌後再倒入鍋中，雖然都是雞蛋，但是兩種方法做出 來的味道截然不同于，直接打入的更完美、更好吃。

雞蛋打入鍋中後，放入鹽，多放一些，現在的蝦皮都不鹹，再有就是這道菜假如不鹹就不香了。

把鍋中所用食材翻炒，讓雞蛋液裹住蝦皮與小米辣，小火慢炒讓其香味盡出，雞蛋凝固。

這就是我炒好的蝦皮雞蛋炒辣椒了，看看這顔色，我隻能用完美來形容。

朋友們你們看到的隻是顔色，假如你要是能吃到這盤菜，我堅信你們一定會讓這盤菜的味道所征服！

剛炒完媳婦就像貓一樣，聞着香味拿煎餅就過來了。

的确，用煎餅卷上剛炒出來的蝦皮辣椒炒雞蛋，真是無敵了，我媳婦沒有客氣、沒有猶豫、沒有不好意思、也沒有怕胖，直接吃了三個煎餅，我才吃兩個煎餅。

這道菜其實是我印象中的一道菜：

小時候家住農村，農忙的時候家裡父母就會炒這樣的菜，并且炒的異常的鹹，當做鹹菜來吃，那個時候下地幹活，帶着這樣的炒菜，帶着煎餅，帶着一壺涼水，這就是中午幹完活不回家在地裡的幹糧。

等我上初中住校的時候，每周回家一次，需要帶飯和鹹菜。父母也經常給我炒這個菜，隻不過炒的時候不會有那麼鹹了，雞蛋會多方上幾個，一個星期炒一玻璃瓶子，帶上烙的煎餅，去學校花三塊錢買水喝就夠了。

每個人的心中都有忘不了的菜，這些菜并不是多麼名貴、多麼好吃，而恰恰是這些菜讓我們記住了某個時間段出現的某些人與某些事，這些人與事讓人懷念，終身難忘。

感謝各位朋友的觀看，每天我都會在此發圖分享吃喝趣事，歡迎留言與我互動，今天就到這裡，明天再見。

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