蔓越莓面包用烤箱的做法-tft每日頭條

蔓越莓面包用烤箱的做法

圖文更新时间:2025-02-14 16:06:07

蔓越莓面包用烤箱的做法（蔓越莓堅果小面包）1

家裡烤箱太小，不能烤吐司，于是就用面包機和小烤箱合作，做小巧精緻的面包，一次多和點面，分幾次烤，也不錯，很有成就感！如果不想一次烤完，可在一次發酵之後，将面團揉至排氣後放到冰箱冷藏室，過夜也可，第二天取出再從第七步開始！

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
高筋面粉300g	低筋面粉100g
全蛋液一個	牛奶170ml
烘培奶粉10g	鹽3g
糖40g	酵母6g
黃油30g	蔓越莓适量
堅果碎适量

蔓越莓堅果小面包（小烤箱版）的做法步驟

蔓越莓面包用烤箱的做法（蔓越莓堅果小面包）2

1. 将170毫升牛奶，一個雞蛋倒入面包桶。

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2. 我用的是面包機自帶的量杯，兩杯正好300克，加高筋面粉均勻覆蓋在液體上面。

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3. 再加入100克低筋面粉，四勺糖（大約四十五克）倒在面包桶一角，鹽倒在相反的一角，面粉中間用手指輕輕挖個小洞，将六克酵母藏在裡面，最後加入烘培奶粉）。

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4. 啟動一個和面程序，大約十五分鐘。

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5. 再次啟動一個和面程序，這次加入30克融化好的黃油，五分鐘後加入碾碎去皮的花生碎和蔓越莓幹，第二次和面程序大約十五分鐘！大家不用糾結于有沒有手套膜，這款小面包不比吐司，沒那麼高的要求，我按這個程序來，面包的口感相當好哦！

蔓越莓面包用烤箱的做法（蔓越莓堅果小面包）7

6. 第一次發酵，大約50分鐘，面團可以發至二倍大小。

蔓越莓面包用烤箱的做法（蔓越莓堅果小面包）8

7. 将面團取出，揉一會兒，讓它排氣，做成饅頭形狀，将烤盤鋪錫紙（我用的是妙潔鋁箔），亮面朝下，将面團等距離擺在上面，由于我的烤箱太小，我将蒸鍋裡的水燒熱（不用冒氣即可）将小烤盤放在上面，虛蓋蓋兒，大約半個小時即可發酵至二倍大小！

蔓越莓面包用烤箱的做法（蔓越莓堅果小面包）9

8. 看，發好了！像不像剛蒸好的大饅頭！

蔓越莓面包用烤箱的做法（蔓越莓堅果小面包）10

9. 均勻塗抹一層蛋液！

蔓越莓面包用烤箱的做法（蔓越莓堅果小面包）11

10. 再撒上點熟白芝麻提香！

蔓越莓面包用烤箱的做法（蔓越莓堅果小面包）12

11. 我的小烤箱，180度預熱十分鐘，将烤盤放入，烤十五到二十分鐘，自己觀察，表面上色均勻即可！中途可能需要将烤盤取出掉個個放以防烤的不均勻！

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12. 出爐了！

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13. 來張特寫！

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14. 這是我用小蛋糕杯烤的，區别就是第七個步驟将面團放進紙杯裡，面團高度為紙杯三分之一處，然後二次發酵！

小貼士

小烤箱也可以烤出三口之家的早餐小面包，軟軟香香，主要是二次發酵，我用的蒸鍋，發酵速度很快，效果也很好，即便是用普通的香雪高筋面粉也能做出好吃的面包，其實我就是個烘培新手，覺得自己做的吐司每回都不是很滿意，做一次也吃不了，這款小面包真的很适合新手！

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