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咖啡豆烘焙程度描述圖解

圖文更新时间:2024-10-05 17:40:56

咖啡豆烘焙程度描述圖解?咖啡的風味很大程度是由生豆自身的特質決定的，我覺得，味道的八成左右基本上在烘焙前就已經決定了，而烘焙隻是将咖啡豆的特質顯現出來的方法用什麼樣的烘焙方法，決定了咖啡豆的特質能顯現出來，今天小編就來說說關于咖啡豆烘焙程度描述圖解?下面更多詳細答案一起來看看吧!

咖啡豆烘焙程度描述圖解

咖啡的風味很大程度是由生豆自身的特質決定的，我覺得，味道的八成左右基本上在烘焙前就已經決定了，而烘焙隻是将咖啡豆的特質顯現出來的方法。用什麼樣的烘焙方法，決定了咖啡豆的特質能顯現出來。

生咖啡豆經過烘焙後，各種成分發生了化學反應，于是便形成了咖啡的風味兒。也就是說，發生哪種化學反應，發生到什麼程度，到什麼程度，制止，繼續反應，這些就是烘焙的要點。

即使沒有烘焙機，也可以進行烘焙。在我還是一個業餘愛好者時，曾經嘗試過各種器具進行烘焙，包括手持烤網、日式陶罐、平底煎鍋、雪平鍋、砂鍋、電烤箱、爆米花機、微波爐等。雖然說這些器具的火力可能不勻，不過在一邊不停攪拌一邊加熱的狀态下，除了微波爐之外，其它幾種器具烘焙出來的味道還是像模像樣的。無論用哪種器具烘焙，都需要将烤糊了的咖啡豆挑出來哦，其中效果最好的是直接用油炸。将咖啡豆放入200度的油裡加熱幾分鐘就可以有爆痘聲時會有油濺出，然後用濾紙滴漏式沖泡，因為通常隻可以将油攔截住。所以沖泡出的咖啡不會油乎乎的。

我也使用過很多市面上銷售的家用電力烘焙機，我覺得家用烘焙機的性能真是越來越好了，有了網絡購物後，我也能輕松的從海外購入好的家用機。雖然海外的烘焙機品種非常多，價格也相對便宜，不過買的時候一定要算好關稅和運費，也要留意産品的電壓，如果電壓不合适，很可能會出現供熱不足，影響烘焙的效果。如果沒有合适的變壓器，還是買本土的烘焙機更劃算哦。最後我這裡還有一個屢試不爽的好方法，如果感覺手頭的咖啡豆、咖啡豆或粉制品的味道不太好，可以用平底鍋将其稍微煎一下，再品嘗，就會發現味道變好了。

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