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暑季吃什麼解暑祛濕

生活更新时间:2024-09-09 04:23:51

炎炎夏日，外出一身汗濕透衣衫，尤其是廣東的夏天，走在大街上仿佛能把人烤熟一般，熱，是高溫的熱，同時還有濕熱。因為廣東的地理位置原因，所以外地人經常會聽到我們說煲祛濕湯，喝下火的涼茶。但其實隻要你真正接觸過廣東人你就會發現，其實我們也不是天天煲湯天天喝涼茶，煲湯喝涼茶也是有針對性的。

比如炎熱的夏天，偶爾喝一杯五花茶敗敗火，火氣可能是虛火，喝涼茶能把體内的熱氣排出來，我們也會偶爾煲一鍋祛濕湯，要知道天氣炎熱，莫名其妙會随着天氣炎熱變得脾氣暴躁，所以隔三差五地用一鍋老火湯，能去除内心的煩躁更能去去火氣。

暑季吃什麼解暑祛濕（應對炎夏濕熱天氣）1

下火祛濕也絕不是簡單地泡一杯菊花茶就完事的，面對日常飲食，廣東人還是有着自己獨到的見解。夏天喝多了冷飲，也會引起身體濕熱，因為冷飲帶寒氣，寒氣積聚在體内，也容易形成脾濕的體質，年輕人逛街愛喝奶茶冷飲，回到家後，廣東媽媽們都會周到地準備一碗祛濕解暑的湯，夏天不煩躁，跟我學學廣東靓湯，舒适度過炎夏，心情不煩躁，這一碗解暑祛濕湯你也要學會喲！

暑季吃什麼解暑祛濕（應對炎夏濕熱天氣）2

【五指毛桃土茯苓煲荷包豆龍骨湯】

食材：五指毛桃根1小捆，荷包豆100克，土茯苓300克，豬胫骨400克，蜜棗1顆，鹽少許。

做法：

1.準備食材，五指毛桃是廣東嶺南一帶的特色煲湯食材，是一種植物根狀物，有着淡淡的椰子香味。五指毛桃性質溫和，有養胃健脾的作用，也是廣東人一年四季都會在家裡備的湯料原材之一。

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2.先來處理一下豬胫骨，把豬胫骨放入冷水中浸泡一會，浸泡能去掉豬骨裡的血水和雜質。夏天煲湯忌用筒骨，也就是大骨頭，因為太油膩了，廣東媽媽更推薦大家用扇骨或者豬胫骨這兩個部位的骨頭煲湯。

浸泡過後放入冷水鍋中，大火煮沸汆燙1分鐘後撈出沖洗幹淨。

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3.我用的是幹土茯苓片，土茯苓和荷包豆都有祛濕健脾的作用，和五指毛桃一樣沖洗幹淨後，用适量清水浸泡上。

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4.湯鍋加入适量清水，把汆燙過的豬胫骨，浸泡過的土茯苓和五指毛桃等材料全部放入湯鍋裡，再放入一顆蜜棗調味。

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5.大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋煲1小時即可。湯煲好之後再加适量鹽調味。

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喝湯吃骨頭，荷包豆被煮至粉面，五指毛桃和幹土茯苓的味道全都滲透到湯裡，還有蜜棗淡淡的甜味，放至微溫飲用，解暑又祛濕，夏天的湯就該這麼搭配，好喝不油膩，看不到油腥！

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黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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