“張小泉菜刀拍一下蒜就斷了”。

王女士購買的張小泉菜刀拍蒜後斷裂 圖源：上遊新聞

近日，廣州市民王女士

用剛買不久的張小泉菜刀拍蒜，

菜刀居然斷了。

她帶着疑惑去詢問張小泉菜刀售後客服，

得到的答複是“菜刀不能拍蒜”。

王女士将經曆發到網上後，

引發網友熱議。

顧客：拍了個蒜菜刀就斷了

7月12日，廣州市民王女士稱：“我做菜時拍個蒜，菜刀就斷了。聯系了售後，得到的回複是‘菜刀不能拍蒜’，讓人吃驚。”從王女士展示的圖片看到，這把斷開的菜刀的刀背上刻着“張小泉，斬切刀，50Cr15Mov”。在電商自營店挂牌價99元/把。

客服：橫拍斷刀面可申請換貨

7月13日，記者以消費者身份通過第三方平台聯系上張小泉自營店的客服，工作人員告訴記者：“我們的刀具都不建議橫拍食物，力度掌握不好的話容易斷柄。如要拍蒜，建議用刀面輕壓（大蒜）。”

至于刀面上的“50Cr15Mov”字樣，客服表示：“這是馬氏體不鏽鋼的材質标号，50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不鏽鋼、40Cr13不鏽鋼來說，30、40、50數字越大材質越好，硬度也越高。”

記者注意到，在張小泉客服發布的刀具使用前、使用中、使用後的提示中，沒有看到“不建議刀具橫拍食物”的消費提醒。

就此，客服表示：“刀是用來切的，橫拍食物斷柄，不予退換。”接着，記者對“斷柄”說法提出質疑，“是從刀背、刀面、刀刃齊刷刷斷開，并非刀柄斷裂。”上述客服承認，這是刀面斷，雖然購買已經超過90天時間，但可以申請換貨。

客服對話截屏，在刀具使用說明中，記者沒有看到“不建議刀具橫拍食物”的提醒。

有網友感到很疑惑，

“看中國美食紀錄片，

所有廚師都是一把菜刀搞定所有步驟，

不能拍蒜的菜刀不能容忍。”

也有網友質疑菜刀材質：

“自己使用的張小泉刀拍蒜沒問題，

是不是這把有瑕疵，

出爐硬度不達标。”

還有網友表示：

有的刀就是不能用來拍的。

更有網友調侃：

“蒜你狠”

“不能拍蒜的刀，是裝蒜的刀”。

14日上午8時許，

張小泉官方旗艦店正在進行直播帶貨，

在介紹一款售價為738元的菜刀時，

大量網友發彈幕詢問，

相關菜刀是否可以拍蒜。

張小泉官方旗艦店直播間内網友在詢問“能拍蒜嗎” 網絡視頻截圖

專家：刀具硬度越高越不能橫拍

高級菜刀為什麼就不能橫拍食物呢？

7月13日，重慶某鋼鐵公司質檢中心技師鄭師傅表示：“硬度較高材質的刀具比較脆，橫拍時刀具不能變形就會發生斷裂。廠家為了保證刀具的鋒利度，要使淬火鋼的硬度達到一定要求，刀刃硬度越高越鋒利。刀具橫拍斷裂，是因為刀面受力後，受力面積大幅度變大，刀面承受的壓強變大，硬度較高的刀具無法跟随變形，于是發生斷裂。

菜刀該如何選擇？

鄭師傅表示：“買刀要看标号，那種特别貴的刀具，鋼材很硬。硬度越高，開刃之後的保持度越好，鋒利度越高，切東西很快很順手。但這種刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易斷。家庭使用的話，如果不具備保養刀具的知識，最好别買高标号的刀具。”

張小泉最新回複

7月14日，記者緻電張小泉股份有限公司（301055.SZ，張小泉）證券事務部，其工作人員表示，該消費者購買的菜刀材質屬于硬度較高、鋒利度較高的産品，這種産品韌度會差一點，如果在使用過程中發力過猛，比如橫拍等，刀具受力不均勻的時候，容易斷裂。

此外，該證券事務部工作人員澄清，報道中提到的菜刀并非消費者“新買的”，而是在2020年9月購買的。雖然已超過3個月售後期限，但張小泉方面稱，為向消費者表達歉意，“已安排無條件退款”。

什麼樣的刀具可以拍蒜？張小泉證券事務部工作人員表示，“從公司的理解來說，刀具的主要功能是切割食材，不同的刀具對應不同的食材，正常操作都不會斷裂。基于中國消費者的使用習慣，一般而言刀具日常拍蒜是沒有問題的，但是存在一定的安全隐患。我們還是倡導專刀專用，不太建議用刀拍蒜。”

張小泉于2021年9月在深交所創業闆挂牌上市。張小泉年報介紹，公司是專業生産各類刀剪及現代生活五金用具的工業企業，刀剪具為公司傳統優勢産品。張小泉官網稱，張小泉品牌始創于明崇祯元年（公元1628年），至今已有近400年曆史。

綜合上遊新聞、極目新聞、澎湃新聞、網友評論

來源： 山西晚報

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