脆皮鴿怎麼做?食材:乳鴿10隻、五香粉200g、鹽30g、蜂蜜20g、香醋2g、蔥20g,接下來我們就來聊聊關于脆皮鴿怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:乳鴿10隻、五香粉200g、鹽30g、蜂蜜20g、香醋2g、蔥20g。
乳鴿去除内髒清洗幹淨,剪去翅尖、爪子和頸部皮。
鍋燒熱放入五香粉、鹽和蔥炒出香味。
把炒好的調料抹在乳鴿上,裡外都要抹。
抹好調料腌制3小時,夏季時間減半。
用水把鴿子上的調料洗掉。
用蜂蜜、生粉和醋調制挂漿。
把洗幹淨的鴿子放入開水中燙一下後撈出。
把調好地挂漿均勻地抹在鴿子上。
把鴿子挂起來吹一夜。
鍋中放油,把鴿子分成4半放入40度油溫中捂熟。用牙簽戳沒有血水即可。
撈出瀝幹油放入冰箱保存。食用時取出油炸或用烤箱烤制皆可
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