春節假期已經過完，小孩也開始要上學了，趁着周末，去超市采購一番，而走到牛奶區，小孩說要喝酸奶，就打算買點酸奶回去吧，畢竟酸奶營養豐富，能促進小孩消化吸收，有助潤腸通便，順便也給大家科普一下，選購酸奶的一些技巧。

酸奶的貨架上，能夠看到五花八門、琳琅滿目的品牌酸奶，在這裡提醒大家，酸奶不能胡亂選購，容易買到“假酸奶”！

很多朋友在選購酸奶時，都是根據口味喜好，去選擇帶有味道的，比如果粒、紅棗等味道甜滋滋的酸奶，而且這類酸奶小孩相當愛喝。

但這些口味酸奶，除了好喝外，就沒其它特點了，這類酸奶含糖量高，不僅容易導緻身體發胖，攝入糖分過高，容易帶來疾病，還無法起到養護腸胃效果，所以要學會如何辨别“真假酸奶”。

如果酸奶盒上沒有“3個字”，可能是假酸奶，沒有營養，送禮還招人嫌，選購酸奶時，不管是自己喝還是送禮，如果外包裝的配料表上沒有“生牛乳”這3個字，或“發酵乳”标示，所選購的酸奶，很可能就是“假酸奶”。

衆所周知，酸奶是牛奶添加了一些有益發酵菌，通過發酵而成，所以“生牛乳”或“發酵乳”是最主要的原材料。

而如果酸奶配料表中沒有“生牛乳”，而采用的是全脂奶粉、清水及其它材料調混成的風味酸奶，這種酸奶隻能屬于“複原乳”，或屬于含乳飲料，所蘊含的營養與口感，和酸奶相比則大打折扣。

有的酸奶品牌，還會帶有像“飲料”、“風味”、“飲品”等詞彙，如酸奶帶有這些詞彙的，基本都屬于“勾兌假酸奶”，尤其帶有各種口味如紅棗、水果、谷類等，并命名為“風味酸奶”的酸奶類，聽着味道應該很不錯，實則添加了很多添加劑，比如谷物、增稠劑、糖分等。

這種酸奶的質地稀如水，含糖量高，味道特甜，不管大人還是小孩，長期喝這類風味酸奶沒有益處，得不到營養不說，酸奶特有的潤腸效果也感受不到。

除了要認清制作配方中要帶有“生牛乳”外，還要查看蛋白質含量。

喝酸奶與喝牛奶一樣，都是補充蛋白質和鈣質，選購的酸奶質量是否更有營養，要看蛋白質含量，所以要查看營養成分表中蛋白質一欄，蛋白質越高，酸奶質量越好，對應所含鈣量也相對更高。

而上述提及的“風味酸奶”或“假酸奶”，隻是味道好喝，所含蛋白質含量很低，甚至有些廠家不标注。

正常情況下，含“生牛乳”或“發酵乳”的正宗酸奶，蛋白質每100克不低于2.9克。

普通複原乳酸奶或風味發酵乳酸奶，含蛋白質量每100克不低于2.3克。

除了查看蛋白質含量外，還要查看【碳水化合物】含量的高低，範圍在10~12%之間，甚至更低，說明此酸奶的含碳水脂肪量更低，更有營養。

“一高二低”高蛋白質、低脂肪、低碳水，是好酸奶的标準。

如果還是無法徹底分清哪種才是純正酸奶，可直接查看國家執行标準标簽。

純正酸奶的國家執行标準标簽号是：GB 19302

而有的名雖叫酸奶，但标準标簽号卻标示GB/T 21732，此标簽的含意，其實隻是含乳飲料。

所以如果實在無法辨别選購的酸奶品牌，是否屬于“勾兌假酸奶”，直接查看國家執行标準标簽，就能直觀知道怎樣挑選，然後再查看營養成分表的蛋白質含量即可。

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