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食物保存原理是什麼

圖文 更新时间:2025-02-02 07:05:35

食物冷藏儲存是延長其可使用期限的重要方法。但是這僅僅是延長,要想保證飲食的安全性,應當了解一下不同食物在冰箱儲存的安全期限。經濟日報-中國經濟網提示,過了一般的安全期限,即使食物看起來沒有變質,也最好不要再食用了。

食物保存原理是什麼(食物存儲的周期)1

冰箱分為冷藏和冷凍,冷藏溫度一般為4攝氏度,冷凍室一般為零下18攝氏度。短時間内準備食用的食物放冷藏,長時間不吃的才放冷凍。

一般的生肉類,以及鹵制的熟食,在冰箱冷藏室中可以安全存放2天,最多也就是3天。如果放到冷凍室:一般而言,牛肉3個月,雞肉12個月,魚3-6個月,動物内髒3-4個月,脂肪較少的魚6個月,脂肪較多的魚(如三文魚)2-3個月,這些食物冷凍保存若超過上述時間,就不推薦食用了。

鮮雞蛋一般能存放1-2個月,牛奶冷藏可保存5-6天,酸奶稍長一些7-10天。

蔬菜如果購買後暫時不吃,可以優先考慮将蘿蔔等根莖類蔬菜放至冰箱,因為它們在冰箱中的保存期限比較長,為1-2周。菜花、豆角和青椒最多可保存5天左右。洋蔥、大蒜和土豆則不宜放冰箱保存。

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