澎湃新聞記者 李佳蔚

上海漕寶路上，一家普普通通的街邊川菜館，6月以來堅持為有困難的人免費供應餐食。

2022年6月27日，上海，漕寶路上，七哥酸菜魚川菜館。本文圖片均為澎湃新聞記者 李佳蔚 圖

這家七哥酸菜魚靠近徐彙日月光商場，對面是光大國際會展中心，從街面望去小館子平平無奇，貼在窗戶上的一紙“免費吃飯”的紅底愛心告示倒是頗為醒目。

門口貼着“免費吃飯”的告示。

告示以直白的言語寫道：如果你在上海臨時沒有工作、沒有收入、遇到困難，你可以來小店告訴服務人員，來份“單人套餐”。不用買單，不必客氣，你隻需要在以後你有能力的日子裡，記得多幫助一下你身邊需要幫助的人。

七哥酸菜魚店主何成。

6月1日至今，“單人套餐”已送出大約40份，并沒有預想的那麼多。31歲的店主何成告訴澎湃新聞記者，人與人之間需要相互幫助，他願意傳遞愛心。“免費吃飯”解決不了大問題，但也可以為有需要的人送一份溫暖。

6月29日起上海将有序恢複堂食，何成興奮地在朋友圈寫道，“餐飲人的‘寒冬’即将結束”，相信餐飲行業很快會好起來。

他已更換了嶄新店招，忙着對店裡做消殺，準備在做好防疫的前提下迎接新的開始。這個來自重慶的小夥子，在上海有自己的夢想要追求。

“魔都有溫度”

沿着漕寶路走到光大國際會展中心，稍不仔細就可能錯過馬路邊的“七哥酸菜魚”。6月27日，澎湃新聞記者看到，小館子還未放開堂食，不時有外賣小哥來店取餐，也有附近居民和上班族過來打包。

店門口的大玻璃窗上醒目地貼着一張紅色告示，用大字寫着“免費吃飯”。為什麼請有困難的人“免費吃飯”？何成直言，每個人都會遇到困難，有困難就需要相互幫助。他在告示上特意加了一句話——“魔都有溫度”。

何成說，上海4、5月全域靜态管理期間，他和家人也封控在家。一開始，家裡沒有儲備很多食物，4月5日後，他遇到買菜問題，每天和妻子在生鮮平台搶菜，6點一次、8點一次，手機都快點壞了。

也在那段時間，社區幹部和街坊鄰裡的幫助讓何成感到溫暖。“我們家住的人多，樓組長特意會為我們多申領一份物資，隔壁鄰居用不完的也經常送我們，看上去是一件小事，買不到菜的時候真是大事。”回想起這些，何成就覺得挺感動。

6月1日起上海全面恢複正常生産生活秩序，七哥酸菜魚也複工了。當天上午，他們全面打掃衛生、環境消殺，下午正式開張。何成說，剛經曆過疫情，他預計生意不會恢複到平日的水平，不做堂食、隻做外賣，對這家店的9個人來說“輕而易舉”。

6月1日，何成按事先做的決定，把“免費吃飯”的告示貼在了門口。

他說6月1日至10日那幾天領“單人套餐”的相對多一點，10日以後漸漸少了，至今一共送出大約40份。這些人都是年輕人，二三十歲的樣子，進門羞澀地問一句“能來一份單人套餐嗎”。何成或店裡其他人就回說“可以”。

“我們一般不會過多交流，說多了也不好。”在何成印象裡，這些人都有點不好意思，每個人都有自尊心，可能是到了萬不得已的時候才來“免費吃飯”。

6月24日，一名顧客線上點了288元的訂單，要求不配送，請店家“免費使用”。

何成沒想到，“免費吃飯”的舉動傳出去後，自己也被請吃了一回。6月24日晚上，一名顧客線上點了288元的訂單，備注寫着，“漕寶路上，這家普通的川菜館決定免費請人吃飯，這份外賣供您免費使用，不需要配送，祝生意興隆”。何成很感動，把這張單據訂在牆上。

“必須有夢想”

2017年，何成從家鄉重慶開州區來上海經營川菜館，轉眼已五年多。

一開始，小館開在漕寶路103号的一個小巷子裡，40多平方米的店面隻有七張桌子。這幾年小店生意越做越好，2020年換到現在的店面，130多平方米的大廳擺着十幾張桌子。

“我很喜歡上海，這裡隻要你肯努力，日子就能越來越好。”何成說這是他親身經曆，也是他的信念。

疫情之下，街邊小店不容易，“七哥酸菜魚”也遭受重創。何成說，疫情前，生意好時一天的營業額達到兩萬元，正常情況一天也有一萬三四千元。6月以來不能堂食，營業額大幅下降，“談不上盈利，現在還不能保本”。

4、5月的情況更糟，小店沒有任何營收，儲備的幾萬元食材也都壞了，每月還有五萬多的店鋪租金要支付。他粗粗算了下，這幾月總共虧損20萬以上。

雖然遭受重創，何成沒有遣散員工，沒有拖欠員工工資。後廚和服務人員都是他從家鄉帶來的，彼此很信任。對他而言，咬牙挺過這段低谷期，未來還會一片光明。

“我覺得能讓我的店倒閉的原因隻有一個，我自己不會做生意。如果我的店兩個月都撐不過去，隻能說我自己預見風險能力太差了。”何成有自己一套樸素的生存法則，相比外部困境，他更看重内在的主動性。

有一點何成很得意——五年來“七哥酸菜魚”在附近積累了很多老顧客，包括周圍居民、商務樓的上班族、中介機構員工、施工隊的裝修工人。“我們有性價比，飯菜不貴，很多人喜歡我們的川菜口味。”他說，這就是作為一家“蒼蠅館子”的信心。

6月26日，上海宣布自6月29日起符合條件的街鎮将有序放開餐飲堂食。消息一出，何成馬上發了一條朋友圈表達喜悅，“上海餐飲人的‘寒冬’即将結束，迎接我們的将是人山人海”。

但他也清楚，防疫還是現階段開門營業的重中之重。現在他們每天至少對店内進行三次環境消殺，所有人員每天做核酸，開放堂食後還将限制聚集就餐，限制客流。

七哥酸菜魚屬于小型餐飲餐廳(經營面積150平方米以下），将按最大承載量的50％比例控制就餐人數，餐桌實行隔位、錯位入座。屆時他還會要求顧客持有有效核酸證明、掃描場所碼，嚴格執行相關防疫要求。

七哥酸菜魚内景，目前不開放堂食。

做好防疫措施的同時，何成也忙着聯絡供應商進貨，為接下來更多的顧客做準備。“原來一天魚是30斤，29号那天可能要到60斤魚，青椒原來是15斤，到時可能要到30斤”，他估算着數字。

何成相信，随着疫情形勢進一步好轉，真正的消費高峰會到來，小館子會有更長遠的發展。

店内的牆上的部分菜品展示。

在這座城市，何成有自己的夢想，他想和妻子常住上海，多攢一些本錢，“不久的将來，我們會有第二家、第三家分店開出來，再多多發展幾年，最好是有機會在上海買個房子，把小孩也接過來。”他笑着說，“不管能不能實現吧，必須要有這個夢想。”

責任編輯：鄭浩 圖片編輯：朱偉輝

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