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在家也可以做的冬瓜糖

生活 更新时间:2024-08-14 10:11:29

冬瓜糖就是用冬瓜肉做的糖果,我爸媽小時候就是用冬瓜糖解饞的,現在我們就一起來看看冬瓜糖是怎麼做的吧。

做冬瓜糖需要用到的配料有:食用石灰和白砂糖,首先我們要自制石灰水來泡冬瓜條,石灰水是用食用級别的石灰和清水調制的,它們的使用比例為食用級别石灰和清水的比例為20:1000,将二者混合在一起,攪拌均勻,等上幾分鐘我們就能看見水底下沉澱了一層白色的膏體,我們隻需要用到上面的清水。

在家也可以做的冬瓜糖(自制解饞小零食)1

自制冬瓜糖

一、冬瓜糖的詳細制作流程
  1. 将準備好的冬瓜洗幹淨,去掉表面的皮和裡面的瓤。
  2. 然後切成大概五厘米長,一厘米寬,一厘米高的長條狀。
  3. 将切好的冬瓜條放進制作好的石灰水中浸泡半天
  4. 再放進清水中浸泡一個小時中間要多次換水,大概五次,将冬瓜中的石灰水清洗幹淨。
  5. 放入鍋中加入清水将冬瓜條沒過,大火将水燒開,将冬瓜條煮熟。
  6. 将煮熟冬瓜條撈出瀝幹水分
  7. 将冬瓜條放入容器中,按照一層冬瓜一層糖的做法,放好後放入冰箱中冷藏兩到三天(冬瓜和糖的比例是1:1)。
  8. 最後一步就是炒糖沙,将腌了糖的冬瓜和糖水倒入鍋中大火燒開,收汁後轉小火将冬瓜炒到表面有糖沙就可以出鍋了。

在家也可以做的冬瓜糖(自制解饞小零食)2

冬瓜糖上糖霜

二、為什麼要用石灰水來泡冬瓜條了?

我們都知道冬瓜是煮熟之後就是軟趴趴的,想要做成糖果就必須要脆,用石灰水泡冬瓜就是要讓冬瓜脆起來,有糖的口感。

在家也可以做的冬瓜糖(自制解饞小零食)3

冬瓜泡石灰水

注意:我們用到的石灰一點要是食用級别的石灰哦

大家吃過冬瓜糖嗎,歡迎留言交流。

在家也可以做的冬瓜糖(自制解饞小零食)4

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