連續吃大白菜排毒、房間放洋蔥防流感……到底是真是假？健康時報客戶端為您盤點了2月份健康謠言，不要再被忽悠啦！

謠言：近日，微信朋友圈及微博上流傳起一種奇異的食譜，連續吃不加油鹽的水煮大白菜，不吃其他食物，排毒效果奇佳。吃的時間長就會排出果凍一樣的宿便，堅持21天以上就會把五髒的毒都清了。

真相：連續吃大白菜易虛脫

白菜富含豐富維生素，以及豐富的礦物質和微量元素，其中微量元素钼和硒對抗癌防癌有一定的作用。為此，中醫認為白菜有養胃生津、利尿通便、清熱解毒的作用。但是，白菜并不是一個營養全面的食物，正常人按照這個吃法，幾天後就會因缺鹽造成水電解質平衡和新陳代謝紊亂，出現食欲不振、四肢無力、虛脫等現象。所以，并不提倡這種吃法。

謠言：冬季是感冒的高發季，最近網傳，在辦公室或家裡放一顆洋蔥可以吸附病菌、預防流感。

真相：炸薯條和治脫發沒關系

因為炸薯條的油中含有PDMS，而PDMS在實驗中用于促進毛囊胚芽細胞生長，一些媒體就将炸薯條跟治療脫發聯系在一起。事實上，該實驗離真正治療人類脫發還遠，而薯條就更和生發沒什麼關系了。

謠言：網上說法稱吃榴蓮之後8小時之内都不能喝牛奶，要不然就要出大事，因為榴蓮和牛奶相遇後會産生大量咖啡因緻猝死，這種毒“賽過眼鏡蛇毒”。此外，網上還流傳着泰國一遊客将榴蓮與牛奶同吃後，導緻中毒猝死的消息。

真相：榴蓮與牛奶混合并不會産生有毒物質

廣西民族醫院臨床營養學科主治醫師黃荷：人如果過量攝入咖啡因，會導緻血壓增高，心慌、失眠等不适。但咖啡因主要存在于咖啡、茶以及其他草本植物中。而榴蓮的成分主要為碳水化合物、蛋白質、糖分、維生素、礦物質等；牛奶中礦物質非常豐富，鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、钼的含量都很多，但都不含有咖啡因。我們常在糕點店或甜品店裡看到榴蓮奶昔、榴蓮蛋糕、榴蓮冰淇淋中都添加了牛奶，并沒有發生傳言中說的中毒事件。

謠言：近期網絡上流傳着“喝久煮的火鍋湯會中毒”的說法，吃火鍋不喝湯多少有些不爽快，那這火鍋湯到底能不能喝了呢？

真相：需要一次性喝三四個浴缸的火鍋湯才會中毒

廣西民族醫院臨床營養學科主治醫師黃荷介紹，之所以說喝火鍋湯會中毒，主要是因為湯裡含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽主要會帶來急性毒性，當一次攝入量達到200毫克以上就有可能急性中毒，讓人體内的血紅蛋白失去輸氧能力，導緻組織缺氧。根據此次的實驗結果，如果會引起亞硝酸鹽中毒，需要人一次性飲入2000升（相當于3、4個浴缸）的火鍋湯，這在現實中是不可能出現的。亞硝酸鹽主要來源于火鍋中的蔬菜成分，所以不建議蔬菜煮太長時間，雖然湯裡的亞硝酸鹽含量變化不大，但是食物本身的營養成分流失會很多。

謠言：很多人在做菜時會特地選用鐵鍋，希望通過這種方法達到補鐵效果。

真相：補鐵建議以吃動物性食物為主

廣西醫科大學第一附屬醫院營養學科主任張勇勝：一些高純度、高質量的鐵鍋在炒菜的過程中，通過鐵鏟與鍋面的摩擦，确實能融出一些鐵元素到菜中。但是融出在菜裡的鐵是三價鐵，屬于非血紅素鐵，人體對其吸收利用率很低。而且這點鐵量對于人體實際所需來說，幾乎是微乎其微的。如果一名患缺鐵性貧血的患者，寄希望于通過鐵鍋來補鐵，這顯然不現實。人體能吸收的血紅素鐵，也就是我們常說的二價鐵，主要存在于紅肉類食物中，建議患缺鐵性貧血的患者要以吃動物性食物補鐵為主，比如紅肉（牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、驢肉等）、動物肝髒等。

謠言：“千萬記住桃子不能與西瓜一起吃，會産生劇毒性，這幾天學校有學生中毒，真是驚心動魄！”這個消息在微信朋友圈也有傳播。

真相：一些食物相克論已經被現代醫學推翻

廣西醫科大學第一附屬醫院營養學科主任張勇勝：類似的觀點其實在我國流傳很長的時間，也就是常說的食物相克論。經過醫學的發展，其中的一些說法已經被推翻。參照《中國食物成分表》來看，西瓜和桃子的營養素成分比較重合，比如都含有較多胡蘿蔔素、維生素A等。因為西瓜和桃子都是高糖食物，在食用時不要吃太多，很容易讓腸胃不佳的人出現腹瀉。

謠言：泡發木耳時，如果泡太久，就會泡出有毒物質，将木耳吃下肚，就會發生中毒的危險。

真相：木耳沒有毒素，不排除泡發過程中滋生細菌或黴菌

廣西民族醫院臨床營養學科主治醫師黃荷：首先要明确木耳本身是沒有毒素的，但是木耳泡發時間過長，泡發的環境中肯定會滋生細菌或者黴菌。木耳是一種營養非常豐富的食物，是可以成為細菌或黴菌的培養機制，再加上溫度适宜的水，細菌或黴菌更容易産生毒素。如果清洗不幹淨或烹饪時間不足，不能将毒素清除掉，會有可能導緻胃腸道出現不良反應。建議木耳吃多少泡多少，并且用溫水泡，能縮短泡發時間。烹饪前，要多沖幾次水，烹饪時，要煮熟煮透。

謠言：女生最怕的就是皺紋了，而要消除皺紋的辦法就是補充膠原蛋白，豬蹄中又含有大量的膠原蛋白，于是就有這麼一種說法：多吃豬腳就能美容。

真相：高脂肪食物會破壞膠原蛋白

廣西醫科大學第一附屬醫院營養學科主任張勇勝：首先，食物進入到胃腸道以後就會被消化，消化成多肽，然後再消化成氨基酸才能被吸收。吸收的氨基酸會運送到身體所有的部位，身體會根據需要再重新合成需要的蛋白質，包括膠原蛋白、肽鍊蛋白等。最終合成我們人體“膠原蛋白”的那些氨基酸，就不一定是從“豬蹄”中來的。

此外，豬腳、牛筋這些食物中的膠原蛋白攝入後吸收率很低。事實上，豬蹄中的膠原蛋白含量，并沒有想象的那麼多，隻存在于豬蹄的表皮層，表皮之下是大量的脂肪，那麼一點點的膠原蛋白，能不能吸收利用還不知道，但是大量的脂肪會讓你先胖起來卻是真的。

本文參考資料：

①科技日報《盤點2月謠言：這些食物的“另類”功效你别信》

②廣西新聞網《這些健康謠言你聽過幾個？ 醫生組團來說真相》

編輯：步雯

大牌專家問診、貼心健康提醒，盡在健康時報客戶端。移步App Store和各大安卓市場下載，藍色圖标才是官方出品噢！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!