冬天是個幹燥的季節，這點從皮膚狀态就能很好地顯現。你會發現，冬天不管是臉上還是身上都會不同程度地幹燥，嚴重的甚至會過敏瘙癢脫皮。愛美的女生會選擇各種面霜、身體乳來滋養肌膚，而55歲的老媽則連面霜都不塗，她有“秘密武器”，那就是山楂配蘋果，一到這個季節，老媽都會買上10斤山楂和蘋果熬成果醬，然後每天堅持吃一勺，皮膚像是被“凍齡”了，一點也不幹燥，還愈發顯年輕态。

要說冬天的時令水果，那麼蘋果和山楂肯定是首當其沖了。沒有破損的山楂和蘋果仿佛自帶抗氧化能力一般，放好多天絲毫不會有變質的迹象。山楂含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、果膠等多種營養元素，每100克山楂果肉含維c53毫克，僅次于水果中的冬棗和猕猴桃，而胡蘿蔔素是天然的抗氧化劑，不僅能夠提高人體免疫力，還能阻擋外界對肌膚的傷害，而且山楂裡的果膠能夠鎖住身體裡的水分，皮膚自然水嫩。不過很多人都不喜歡把山楂當水果吃，嫌它太酸了，那麼我們可以用它熬成果醬變着花樣吃。

蘋果就更不用多說了，蘋果中的有機酸和纖維素能夠有效促進腸胃蠕動，幫助人體排出體内囤積的毒素和多餘油脂，多吃蘋果可以增加肌膚的血色素，使皮膚更加細膩紅潤。怪不得一到冬天老媽就用山楂和蘋果熬果醬食用，55歲了看上去一點都不顯老，腰肢也愈發細了，現在同齡人當中一直被認為年紀是最小的那位。所以說，女人保養還得從内在下功夫，塗護膚保養品隻是”表面功夫“，卸了妝照樣”打回原形“。接下來一起來看看蘋果果醬是怎麼做的吧！

食材準備：蘋果半個，山楂500g，冰糖30g，蜂蜜1勺

Step1：山楂和蘋果放入一個裝了清水的盆子裡，倒入一勺食鹽，攪拌均勻讓山楂和蘋果浸泡10分鐘。浸泡完之後再将山楂和蘋果搓洗幹淨。

Step2：山楂的去籽一直是大家比較關注的問題，比起對半切開，我個人更傾向于用筷子粗的那頭把山楂穿透，然後用筷子把山楂籽給”頂“出來。

Step3：想要更直觀看見是否還殘留山楂籽，可以用筷子把山楂撬成兩半，這樣山楂籽就能去得一幹二淨了。蘋果切一半，去皮之後切成碎丁狀，切得越碎越好，這樣可以縮短熬醬的時間。

Step4：小煮鍋裡放入蘋果碎，鍋裡倒入一碗水。用清水，這樣在加熱的過程中能夠先讓蘋果中的纖維軟化，有利于蘋果化開。

Step5：大火煮至蘋果完全軟化之後，把山楂倒入鍋中繼續煮沸。邊煮的時候用鍋鏟邊攪拌防止粘鍋。水煮沸了之後轉小火慢慢熬煮。

Step6：等到山楂化開但是仍然能看見果肉的時候，将冰糖放入鍋裡攪拌至完全融化。接下來就是是不是攪動鍋裡的山楂蘋果醬，記住一定是小火狀态。

Step7：熬煮到山楂和蘋果完全化成果醬的時候，這個時候要快速不停攪拌至鍋中的果醬收幹湯汁。這樣蘋果山楂醬也就大功告成了。

熬蘋果山楂果醬的過程中切不可操之過急，水煮沸之後就要轉小火全程慢慢熬煮，這樣熬的果醬才沒有焦味。如果鍋裡的水不夠，可以适當加點兒開水。果醬完全冷卻之後用一個玻璃密封罐子盛好，淋入一勺蜂蜜在果醬表面，蓋緊蓋子防止空氣進入，放冰箱冷藏保存，能保存很久。平常吃的時候可以舀一勺塗在面包土司上，或者用溫開水沖泡着喝，營養又酸甜，比買的果醬強多了。

【館長碎碎念】：

1、山楂之所以要用鹽水浸泡是因為山楂表皮比較粗糙不易清洗，所以用鹽水浸泡能夠讓黏附在山楂表皮凹槽内的髒東西脫落。因為做山楂果醬是不去皮下鍋的，所以這步不能省！

2、熬煮蘋果山楂醬的時候，要先熬煮蘋果、再熬煮山楂，順序别搞錯了，山楂煮太長時間顔色容易變暗發黑。并且水沸之後全程都必須保持小火，這樣熬的果醬品質才好，沒有任何焦味。

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