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今天要分享的是一道營養健康的養生菜【多維番茄肉丸】，番茄肉丸子是一道美味而且健康的家常菜，肉丸湯和西紅柿搭配，好吃又有營養。西紅柿中含有豐富的維生素C，不僅能生津止渴，健胃消食，還對食欲不振有很好的開胃作用，常吃能使皮膚細滑白皙，還能延緩衰老。五花肉的營養價值十分的豐富，富含蛋白質，有補充蛋白質、補腎養血等功效。

夏天由于天氣炎熱，人的胃口就會變得不好，食欲不振，孩子尤甚。一碗酸爽的番茄肉丸湯很是開胃，肉丸在酸湯裡面顯得特别的鮮嫩，紅紅的顔色看起來也很有食欲，跟夏天炎熱的天很配哦。

為了健康，請你經常在家做飯吃。如果你不會，那現在就一起來學做多維番茄肉丸吧。

食材：

肉末适量、西紅柿一個、雞蛋一個、金針菇、澱粉少許、幹木耳、料酒、蔥姜、雞粉、胡椒粉、食鹽、香菜。

具體步驟：

第一步：

放在肉末上，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，再倒入料酒，減少腥味，然後用手抓勻。

第二步：

抓勻以後加入一勺清水，繼續攪拌，加入清水，肉餡吸收水分以後，口感會更鮮嫩，使勁快速的攪拌，把肉餡攪拌至出膠。

第三步：

準備一個小盆，打入一個雞蛋，攪拌均勻後倒在肉餡裡，加入雞蛋可以使肉口感更加嫩，然後順着一個方向攪動，并摔打上勁，給肉餡增加抱合力。

第四步：

再加入一小把澱粉，繼續摔打上勁，澱粉能增加肉餡的黏度，不易松散，這個過程要持續2到3分鐘，然後放置備用。

第五步：

西紅柿去除根蒂後，切成小塊備用。

第六步：

金針菇80克，切去根部，用手掰散，清洗幹淨以後，放在盆裡備用。幹木耳10克，提前用清水泡發，放在盆裡備用。

第七步：

香菜切碎，大蔥白切成馬蹄片，生姜切成菱形片。

第八步：

鍋内燒水,水燒開以後，改為小火，鍋中的水處于沸而不騰的狀态，避免沖散肉丸，我們先抓一把肉餡，用虎口把肉餡一個一個擠出，擠成肉丸。

依次下入鍋内，然後撈出鍋内的浮沫，肉丸煮至定型，改為中火，用勺子推動。

煮大約兩分半鐘，肉丸基本上已經熟了，倒出肉丸備用。

第九步：

鍋中燒油，油熱後，倒入西紅柿翻炒。

現在的西紅柿炒不出紅汁，再放入番茄醬增色增味，翻炒均勻後，接着倒入蔥，姜，快速翻炒出香味，加入适量清水。

第十步：

倒入肉丸，放入金針菇和木耳，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，翻炒化開調料，小火煮2分鐘左右，肉丸充分煮熟以後，就可以出鍋裝盤。

最後撒上香菜作為點綴更加好看。

好了，這道簡單好吃的多維番茄肉丸就做好了。

成品：

這就是多維番茄肉丸的做法，是不是很簡單，您一定流口水了吧！那就趕快去嘗試制作一下，讓全家一起享受自己做的美食吧！

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

文案編輯：龍兒

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