1海白蝦2.5千克,入鍋内幹煸至染色變紅,取出用錘子砸碎。
2鍋内入色拉油100克,燒至四成熱,下蝦粉炒至冒泡,加湯4千克,大火燒開,改小火熬制1.5小時,過濾大約1.5克蝦湯。
3取農村土雞蛋3個,加水5克,花雕酒3克攪均勻,入蒸車蒸7分鐘,将蝦湯100克倒入雞蛋中,繼續蒸2分鐘。放入柚子粒2克點綴既成。
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