現代科學研究證明，海參體内含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中膠原蛋白含量高。海參含有18種氨基酸及牛磺酸、硫酸軟骨素、海參粘多糖、海參皂甙、多肽等多種成分，小小海參，營養豐富。
如今，海參的群體涵蓋了男女老少，海參正以不同的滋補方式讓各個年齡階段的人群受益。但是吃海參進補選對海參很重要，一些無良商販為了賺錢以次充好，用劣質海參代替好海參銷售，所以買海參的朋友一定要擦亮眼睛，那麼買回家的海參如何判斷好壞？宮品海參教您幾個小妙招。
第一：幹海參買回家的時候，要看海參的外觀，一般好的海參皮質清晰，顔色自然，根據生長環境顔色的不同，主要分為黑色、棕色、咖啡色等，不是通體發亮的黑色，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整。
第二：要看海參的發泡效果了，好海參的肉質勁道一些，吃起來有彈，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味。海參的水發過程中如果聞到了非常刺鼻的氣味，那麼很有可能就是質量比較差的海參，在制作的過程中加入了太多的其他成分，需要注意。
第三：一般來說，水發海參的體積也能判斷海參的好壞。不同商家的海參價格工藝有差異，但是海參泡發率大相徑庭。水發之後，海參的體積會變得非常的巨大，能夠達到四倍以上甚十倍及以上，如果買的是淡幹海參家庭泡發達不到8倍及以上，排除泡發問題海參品質也就算不得好品質了。
第四：在幹海參經過水發之後，如果是質量比較好的海參，經過水發之後吃起來肉質緊而Q彈，而質量較差的海參吃起來嚼勁就不大，肉質相對比較松軟。在水發之後的海參，用手去進行感覺，如果海參肉比較容易被弄碎的話，那麼就是質量比較差的海參。
第五：看商家的口碑和資質，切莫貪圖便宜買三無産品。海參生産日期，生産産地，海參品質等産品标識一定要看清楚，可以追溯商家。可以重點挑選有機品質商家，海參品質也有保障。
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