現代科學研究證明,海參體内含有50多種對人體生理活動有益的營養成分,其中膠原蛋白含量高。海參含有18種氨基酸及牛磺酸、硫酸軟骨素、海參粘多糖、海參皂甙、多肽等多種成分,小小海參,營養豐富。
如今,海參的群體涵蓋了男女老少,海參正以不同的滋補方式讓各個年齡階段的人群受益。但是吃海參進補選對海參很重要,一些無良商販為了賺錢以次充好,用劣質海參代替好海參銷售,所以買海參的朋友一定要擦亮眼睛,那麼買回家的海參如何判斷好壞?宮品海參教您幾個小妙招。
第一:幹海參買回家的時候,要看海參的外觀,一般好的海參皮質清晰,顔色自然,根據生長環境顔色的不同,主要分為黑色、棕色、咖啡色等,不是通體發亮的黑色,另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整。
第二:要看海參的發泡效果了,好海參的肉質勁道一些,吃起來有彈,基本上都是整體,沒有破碎,也沒有異味。海參的水發過程中如果聞到了非常刺鼻的氣味,那麼很有可能就是質量比較差的海參,在制作的過程中加入了太多的其他成分,需要注意。
第三:一般來說,水發海參的體積也能判斷海參的好壞。不同商家的海參價格工藝有差異,但是海參泡發率大相徑庭。水發之後,海參的體積會變得非常的巨大,能夠達到四倍以上甚十倍及以上,如果買的是淡幹海參家庭泡發達不到8倍及以上,排除泡發問題海參品質也就算不得好品質了。
第四:在幹海參經過水發之後,如果是質量比較好的海參,經過水發之後吃起來肉質緊而Q彈,而質量較差的海參吃起來嚼勁就不大,肉質相對比較松軟。在水發之後的海參,用手去進行感覺,如果海參肉比較容易被弄碎的話,那麼就是質量比較差的海參。
第五:看商家的口碑和資質,切莫貪圖便宜買三無産品。海參生産日期,生産産地,海參品質等産品标識一定要看清楚,可以追溯商家。可以重點挑選有機品質商家,海參品質也有保障。
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