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黃瓜是夏天吃的比較多的蔬菜之一，黃瓜既是蔬菜又是水果，含有豐富的維生素，尤其是維生素C，能夠提高人體免疫力，夏天減肥吃黃瓜也是不錯的選擇，同時用黃瓜代替其他水果，對糖尿病人也是一個很好的選擇。

黃瓜吃法有很多，我家最愛的還是腌黃瓜，隔三差五腌一次，喝粥吃面的時候來上一碟，爽口又開胃，特别美味！黃瓜怎麼腌好吃又省時？下面就分享一下我的做法，喜歡的朋友可以參考一下：

腌黃瓜原來這麼簡單，教你懶人做法，我家一周做3次，做完就能吃！

【準備食材】：

【主料】：黃瓜3斤

【配料】：姜 蒜 紅辣椒

【調料】：鹽 生抽 白糖

1.黃瓜去掉頭尾，用2根筷子夾住橫着切花刀，厚度0.5公分左右即可，底部不要切斷。

2.切好的黃瓜放入盆中，加入2勺鹽，用手将鹽搓勻，然後放一邊腌制一個小時，腌出裡面的水分，這一步是黃瓜爽脆的關鍵。

3.趁腌黃瓜的時間，我們準備一下腌黃瓜的料汁，我腌的是3斤黃瓜的量：準備700毫升的生抽倒入鍋中，再加入2勺白糖大火燒開，然後倒入容器中放晾備用，不喜歡吃糖的朋友可以少加一點，糖主要是提鮮的作用，生抽煮開再用，能夠延長保質期，腌出的黃瓜存放時間更久。

有的人做料汁的時候喜歡倒入食用油，加姜和蒜爆鍋以後再倒入生抽，個人感覺還是這樣直接燒更清爽開胃，腌菜放的油多了反而覺得膩，而且姜和蒜經過油炒後也就發軟不爽脆了，口感不好，腌出的黃瓜還不易保存。

4.再準備一點配料：姜切片、蒜切片、紅辣椒切段，量根據自己的喜好，喜歡就多放點，我不喜歡吃姜卻喜歡吃蒜，所以每次都會多放一些蒜片，不能吃辣，也可以不放紅辣椒。

5.一個小時後，黃瓜裡的水分都腌制出來了，倒入适量清水沖洗一下，這樣腌出的黃瓜不會特别鹹，口重的朋友也可以不用沖洗，直接擠幹水分即可，沖洗過的黃瓜一定要擠幹水分，最好用吸水紙吸一下。

6.擠幹水分的黃瓜裡倒入涼透的料汁（料汁一定要涼透再倒，否則腌出的黃瓜不爽脆），再倒入蒜片、姜片和紅辣椒段，料汁一定要沒過黃瓜，這樣好吃的腌黃瓜就做好了。

黃瓜用這個方法腌，用時短還很入味，鮮脆爽口特開胃，比吃肉還香！黃瓜腌好後就可以吃了，不需要等好幾天再吃，個人感覺腌制2天左右的黃瓜，味道是最佳的，不鹹又入味，鮮脆又下飯，這樣腌制好的黃瓜，裝進罐子裡放冰箱密封保存一個月都不會壞的，吃的時候要用無水無油幹淨的筷子夾，黃瓜吃完以後，将料汁再次燒開後放涼，還可以重複使用。

今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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