導讀：糯米是我們日常中常常會使用的大米，比如包粽子、做米酒、做糍粑、做湯圓等等一系列的美食，都需要用到糯米，而市面上糯米可以分為2種，一種是圓糯米，一種是長粒糯米，很多人做這些美食時，都不知道到底買哪一種糯米，所以每次我看私信或評論時，總有粉絲問我：“圓糯米”和“長糯米”到底有什麼區别？雖然“圓糯米”和“長糯米”都是糯米，但是它們之間的區别真的很大，如果沒有挑對糯米，做出來的美食味道都會差很大，所以今天胡師傅就把“圓糯米”和“長糯米”的區别完整的講解給大家聽，希望您看完後别再亂買了。

第一種：圓糯米

圓糯米也被稱為粳糯米，因為圓糯米生長周期比糯米稍微長一點，所以它的甜度、香味都要強于長糯米。而圓糯米和長糯米相比，它沒有長糯米那麼黏，所以圓糯米一般适合蒸米飯、煮粥、做湯圓、酒釀等等美食。而圓糯米主要生長區域在北方，由于北方開春晚，夏天時間短，所以一年一般隻能種一季圓糯米，這就導緻圓糯米的售價要比長糯米貴一些。

第二種：長糯米

長糯米也被稱為籼糯米，它的米粒呈現為細長狀，在南方最為常見。而長糯米最大的特點就是黏性很強，所以在包粽子、做糍粑這些美食時，我最建議大家用長糯米，因為用長糯米做出來的美食，口感要把比圓糯米更好吃，特别是粽子放涼後，長糯米吃着還是特别黏。而長糯米一般生長在南方，因為南方開春早，夏季長，所以長糯米一般可以種植2-3季，這就使長糯米的價格低于圓糯米。

【營養價值的區别】：根據研究，圓糯米和長糯米中都含有豐富的“多種氨基酸、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸”等等營養物質，這些營養物質的含量相差不是很大，所以買糯米時，隻需要根據實際需求去選擇即可。而中老年人可以吃到的多吃一點糯米，因為糯米具有“補中益氣、健脾養胃”的功效。而我們買糯米時，一定要學會挑選高品質糯米的方法，不然也容易導緻做出來的美食不好。

【挑選糯米的方法】：

第一點：看糯米的色澤

不管是長糯米還是圓糯米，它們色澤應該都是奶白色，如果糯米中有大量透明的糯米，這種糯米不要買，因為這種糯米肯定是摻了大米的。而發黃的糯米也不要買，因為這種糯米很有可能是陳年糯米。

第二點：看米粒的大小

不管是長糯米還是圓糯米，都需要選擇米粒比較大的，因為米粒越大，說明糯米在生長時，它的光照、營養物質含量都比較高，這種大顆粒的糯米，不管做什麼，都會比小顆粒糯米更好吃。

【保存糯米的方法】：很多人買糯米時，都不是買1-2斤，而是一次買5-10斤，而總有用不完的時候，如果剩餘少許糯米，直接放在冰箱中冷藏即可。如果量比較大，将糯米放入到密封瓶中，然後放一個裝有花椒的紗布袋在其中，這樣可以防止糯米長蟲發黃了。

同樣是糯米，“圓糯米”和“長糯米”區别真的挺大，希望大家搞清楚它們之間的區别，以後别再亂買了。本文是胡師傅原創的圖文，最後感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。

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