手把肉做法?主料:羊排2.5斤輔料:老姜30克、香菜3克、精鹽12克、大蔥30克,我來為大家科普一下關于手把肉做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:羊排2.5斤。
輔料:老姜30克、香菜3克、精鹽12克、大蔥30克。
首先必須要有一塊上好的羊肉,如果是普通飼料喂養的羊煮的時候就必須加入香料,不然會有怪味。
羊腿要提前解凍,前腿要比後腿瘦,建議選前腿。
羊腿放冷水入鍋,水要沒過肉,一定要一次加足夠的水,煮的過程中不能加水,否則肉會老。
大火煮開撇去血沫,放大蔥、姜、鹽,調至中火煮40分鐘即可。
将肉取出,撈出大蔥和姜片,湯放小蔥花、香菜,成了美味的羊湯。
羊肉上碟後用刀叉切着吃,配料是蒜蓉辣椒醬或生蒜加陳醋,各有風味。
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